- 开淘宝的朋友最近给了不少月饼馅料,对于月饼俺只是玩玩,面包才是俺的真爱。婆婆大人最爱榴莲,于是用中种法,裹了榴莲馅,做成小排包。中种法的面包本来就松软,加了一定比例的低粉,绝对是软妹。馅料可以换成任意口味,或者干脆不用馅料就是非常松软的小餐包。美食魅力就在于可创意无...
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- 晚上剥了一个大榴莲,吃不完怎么办?做榴莲面包啊!等发酵太久怎么办?宵种啊,顾名思义就是过夜啊!小贴士很重要,一定要看到最后!用料高筋面粉(种面团)175克牛奶115克酵母2.5克高筋粉(主面团)75g细砂糖30克盐3克奶粉10克蛋液(蛋黄加馅,蛋清加入主面团)一枚牛奶40克酵母3克榴莲300克低粉30克...
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- 榴莲季快结束啦趁这个结尾买个榴莲做个伪榴莲又要去我妈那里啦所以特地学的这个但是昨天晚上太赶啦没有过程图就用原方的啦用料天然酵种天然酵种(100%水粉比例)50g水50g全麦粉50g烫种高筋粉50g盐0.5g细砂糖5g95度热水50g主面团高筋粉450g低筋粉50g细砂糖25g干酵母5g水300...
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- 看了张三顺的榴莲面包,感觉这造型挺好看的,就有了这个配方,原配方中的菠菜汁,我换成了更方便的抹茶粉,我很喜欢抹茶所以加了20克,你们也可以放15~17克就可以了。用料中种:鹰粉350克鲜酵母10.5克水210克主面团:鹰粉150克抹茶粉20克鲜酵母4.5克盐5克糖40克水160克奶粉10克黄油40...
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- 妹妹是个榴莲控,周边朋友也都超爱!也爱榴莲甜品跟我说外卖的面包好贵呢!没舍得买!😂那就自己研究研究做着吃吧!方子参考着老师的方子做出来的香葱面包非常软好吃!喜欢这个方子所以我参考着做了改动,朋友们都说好吃!所以记录分享一下!我家做面包基本都是超市买的面粉,没用面包粉,也很...
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- 这个是无意看到的一个方子,感觉挺不错的,记录下来。用料中种高筋粉140克酵母3.2克糖7.7克温牛奶106克主面团高筋粉(过筛)60克细砂糖48.5克(30克)蛋白30克香草籽(原方香草精)半支黄油20克鲜奶油12克室温牛奶13克盐2克奶香小排包,中种法的做法~Recipe食谱~面包制法:加糖中种法(注1)...
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- 昨天晚上编辑到一半儿,手一抽抽按了取消……我们一家人都特别爱吃榴莲,以前没吃过的时候路过超市榴莲摊儿就觉得那个味儿啊,受不了,忽然有一次去超市我嗅到一点香味,问我老公是什么味这么香,他指着旁边的榴莲摊说就是榴莲味儿啊,可是以前闻着都是臭的啊,他还一个劲的跟我说好吃,于...
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- 从前我们一家人除了我和我妹,其他人都非常爱吃榴莲,每次看到他们吃,我都在心里想,这么难闻的东西怎么会有人爱吃,后来一次姐姐带我去喝下午茶,点了榴莲酥,刚开始我不知道是榴莲做的,拿了一个就往嘴里吃,好好吃啊,后来才知道是榴莲做的,从此以后就对榴莲情有独终,有的东西要去尝试,不能...
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- 喜欢少仙草的烧仙草,喜欢不加椰丝的椰丝小方。去年因为一个鲜奶青团的方子爱上椰丝小方,因为不喜欢加椰蓉,我更喜欢叫它“奶冻”。家里的淡奶油开封已久,天气炎热又不想做奶油蛋糕,真的太容易化了(//∇//)已经连着做了两次奶冻了,不喜欢重复做一样的东西,刚好婆婆买了一个榴莲,想...
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- 用料中种面团克向日葵高筋面粉280克特仑苏纯牛奶210克糖10克安琪普通酵母6克主面团向日葵高筋面粉120克特仑苏纯牛奶20克蛋清60克奶粉20克盐2克糖60克面包底部:低筋面粉适量糖适量芝麻适量中种小餐包的做法将中种面团按210克牛奶☞10克糖☞280克面粉倒入面包机桶内,在面粉...
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- 最近榴莲超火🔥,买多了吃不完,随手揉个面团来包榴莲包啊。没错,就是用中筋粉并且手揉,量不要太大,现做现吃,想要大量做,还是交给厨师机揉面哦。夹馅就是纯榴莲肉,内部水份使面团无比松软,成品清甜软糯很好吃。(注意这是6个面包的量,我图片里是减半做了三个,因为拿另一半去给孩子烤披...
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- 用料排骨500榴莲壳俩瓣红枣10颗生姜少许排骨炖榴莲的做法排骨洗干净把榴莲切块把所有材料放高压锅里面煲汤小贴士根据个人的口味,选择汤的浓度。...
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- 成品非常柔软,拉丝,面团没有超级粘,好吃,可以夹红豆卡仕达等各种馅料用料中种1高粉250克水150克酵母3克糖20克主面团高粉250糖60-70克盐6克酵母2克奶粉25克全蛋75克淡奶油130克水25克黄油12克没了中种小餐包,排包的做法中种揉团发酵三倍大(手指戳面团少许回落)撕小块与主面团后...
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- 接触烘焙已经三四年了,一直都是照着方子做,面包,蛋糕,各种美食,从来没有试着发过菜谱,这一次是我第一次在下厨房发方子,还是很紧张的!很喜欢70%中种土司的方子,做出的土司无论是手撕还是切片都是那么好吃,有一天看见了卡仕达酱的制作,就想着如果做成夹心的小排包会不会也一样好吃呢?...
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- 主要是为了中种的方子,做吐司,做小面包,做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克黄油5克中种小面包的做法中种面团除黄油外,其他依次由液体到粉类放入,最后放入酵母混合...
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- 最近特别喜欢妃的百分百中种,早上出门前和好中种,晚上下班回来揉,太适合上班族啦~而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软用料中种:高粉300牛奶90(原方98,根据面粉吸水性预留10g)蛋白21奶油80(原方84)糖9酵母1.8黄油6主面团:蛋白24糖45奶粉18酵母2(原方1.2)盐2(原方3.6)黄油6中种小餐...
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- 美美的颜值,内在的榴莲馅,让人欲罢不能的爱上它用料蛋一只水200克高筋面粉550克老面75牛奶120鲁邦种75干酵母6克抹茶粉适量糖60榴莲肉250榴莲小欧包的做法包上抹茶面团用剪刀剪口...
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- 这是我第一次很详细的写过程~~平时较懒,都是只发图片~~不说话~~这次写下来是因为~~这个榴莲真的好贵~~朋友买的马拉西亚的黑刺~~光是这个榴莲价格就是750~~我反正是吃不起~所以受小伙伴委托~~做一次榴莲冰淇淋~~用料榴莲纯肉410克蛋黄4个牛奶180克细砂糖100克蓝风车奶油300克黑刺榴莲冰淇淋~榴...
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- 今年榴莲季,没有各种口味的榴莲吃了,买了“猫山王”其实并不是喜欢这个口味,大马太多胜过“猫山王”的榴莲了,大概它抗造运输方便,最广为人知的只有“猫山王”,今天就用它来做榴莲面包。烫种、种面提前一天准备。用料烫种:高筋面粉50克沸水75克种面:T55粉100克低糖酵母0.5克室温...
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- 朋友说让研究一下这道菜,来请品尝吧。用料榴莲3块排骨(肋骨和龙骨都可)9块生抽适量老抽适量油适量葱适量姜适量蒜适量八角适量榴莲炖排骨的做法☞排骨焯水备用。☞将熟透了的榴莲肉核分离<熟透的甜>☞将榴莲肉用勺子压成泥<无块状即可>☞按口味倒入适量生抽<我倒了半勺>☞...
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- 第一次接受榴莲味是品尝奈雪的榴莲软面包。当成功做了一次软欧包后,就想试试榴莲馅。以下做法是参考、学习了下厨房其他厨友的菜谱,尤其是欧包面团的方子用的是恬子tianzi的烫种加老面方法,在此感谢所有无私有爱的厨友。我这菜谱目的是给自己一个记录,方便以后再做。如果能给...
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- 榴莲上市的季节,相比直接吃榴莲果实,用榴莲制作的甜点,似乎美味更胜一筹。没有直接包榴莲,采用的是专门制作的榴莲馅,不喜甜的人,可以适度减糖。如果嫌麻烦,也可以直接包榴莲因为是送给闺蜜吃,我很贪心地包了很多馅,导致其中两个面包,侧面爆浆,,,可以制作纺锤形的榴莲包8个。(每个面团...
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- 6斤的榴莲是死包榴莲(T_T)那就物尽其用做榴莲饼吧!♥菜谱只有榴莲奶酪馅料哦,酥皮可以用自己的方子即可(*˘︶˘*).。.:*♡用料榴莲6斤左右的榴莲全部的肉黄油100克奶油奶酪480克脱皮绿豆220克含糖奶粉120克糖20克麦芽糖30克消耗死包榴莲●榴莲饼的做法●榴莲肉取出备用●脱...
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- 榴莲控必撸的一款餐包啊!做完被香得不要不要的,出炉等温热的时候来一口!简直要上天了啊!(科普:等酵母没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!)长帝烤箱特约食谱原po微博:加油小雯w用料榴莲馅黄油30g糖粉30g榴莲肉120g淀粉30g奶粉15g酵头高筋面粉150g清水150g酵...
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- 用料榴莲200克排骨200克姜3片盐适量水适量榴莲排骨汤的做法除了盐以外,把所有材料放到炖盅里按煮汤功能三个小时。煮完后,按个人口味加入适量的盐即可。...
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