![汤种裸麦面包做法烹饪大全 地道汤种裸麦面包如何做]( "汤种裸麦面包做法烹饪大全 地道汤种裸麦面包如何做")
- 看上去硬硬的？nonono……这个面包很软很软麦香浓郁，添加了全麦面粉减油减糖，很健康哦～用料汤种高筋面粉15g水100g面团高筋面粉200g全麦面粉50g酵母2.5g低脂牛奶35g盐2g糖10g鸡蛋一个橄榄油5g核桃仁，葡萄干20g汤种裸麦面包的做法制作汤种。面粉倒入水中搅匀，小火加热边加热边搅...
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![燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）方法")
- 最近一直在做100%全麦的面包，这次想做柔软点的了，燕麦汤种不错，接着玩儿用料汤种：燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉150克高筋面粉150克水160克粉盐5克红糖12克鲜酵母9克燕麦全麦面包卷（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备燕麦汤种：燕麦片➕水放入锅中煮至成糊状，盛入玻璃保鲜盒，凉透后...
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![天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法]( "天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法")
- 80%黑麦，其中包括黑麦片，20%全麦，有即时酵母帮助发酵，不会太酸，但麦香味十足，符合日本口味的德系面包。运用烫种的制作方法使得面包保湿型更佳。面团搅拌无需出筋，混拌均匀即可，几乎没有一发，二发完了后直接烘焙，省事省力。From伊原靖友的《Zopf烘焙的裸麦面包》以下配方可做一个60...
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![裸麦小面包如何做才美味，怎么做裸麦小面包简单又好吃]( "裸麦小面包如何做才美味，怎么做裸麦小面包简单又好吃")
- 裸麦也叫黑麦，最近常常用到的材料之一。另外一样常用到的材料就是燕麦。因为发现加了燕麦后面包的口感特别有弹性，所以就继续试验中。这白神裸麦小面包非常成功，口感非常Q而且松软,味道和之前的白神燕麦土司一样好，有自然的甜味和香气，令人回味的小面包。因为白神酵母非常珍贵...
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![懒人黑裸麦面包（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人黑裸麦面包（面包机版）方法]( "懒人黑裸麦面包（面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人黑裸麦面包（面包机版）方法")
- 一直非常喜欢裸麦面包，裸麦也的的确确是非常健康的一种食物。这次这里用的是黑裸麦Rye，不是国产农家黑小麦，两个不是一个品种。这种面包也是我给患有糖尿病的爸爸常屯食物。每天早餐吃，偶尔晚餐也吃。黑裸麦面包的具体优点和我之所以为什么这么推崇，以及黑裸麦和黑小麦的区别...
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![90%汤种老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的90%汤种老面全麦面包方法]( "90%汤种老面全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的90%汤种老面全麦面包方法")
- 此方的汤种是根据厨友“麦子9”的。揉面整形根据厨友“爱钻冰箱的球”的。老面根据厨友“阿呜511”综合而来本来打算学做厨友的50%全麦面包方，结果稀里糊涂把高筋粉称成了全麦粉，开始揉面了才发现。心想肯定完蛋了。本来是后油后盐，一想面粉都用错了干脆全放面包机里一起揉...
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![燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法]( "燕麦全麦小面包（燕麦汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的燕麦全麦小面包（燕麦汤种）方法")
- 给自己备的干粮，无糖无油的面包体，只在烤前刷了点点枫糖水，口感微微咸，适合当主食吃，有了燕麦汤种保湿性也不错，到第二天还是软软滴用料汤种：快熟燕麦片50克水125克主面团：全麦面粉300克水180克粉盐6克鲜酵母9克枫糖水：枫糖浆1勺水1勺燕麦全麦小面包（燕麦汤种）的做法第一天晚上准备...
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![汤种全麦面包（懒人面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（懒人面包机版）方法]( "汤种全麦面包（懒人面包机版）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（懒人面包机版）方法")
- 绝对适合懒人吃货。“好吃的都比较麻烦”这是我一直的信念，这个懒人面包机版泡面团大法，真的是省事啊。我用的是一般的面包机，无自动投料功能。既实现后油法，又把做面包机过程的几个小时放到了睡梦中，只要前一天晚上抽出半小时，第二天早上就能吃到面包了。用料耐高糖酵母3g高筋...
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![裸麦面包如何做才美味，怎么做裸麦面包简单又好吃]( "裸麦面包如何做才美味，怎么做裸麦面包简单又好吃")
- 西点，裸麦面包。没有黄油，更健康。用料高筋面粉200克裸麦预拌粉50水155克酵母5克盐3克裸麦面包的做法所有材料放入小美，揉面模式6分钟出膜。130克/个，3个。搓圆入醒发箱发酵1小时。出来撒上干粉，用刀开一个“十”字口。入烤箱前喷一点水，上火210下火190烤10分钟上色换面再烤6分...
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![天然酵种裸麦芽杂粮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种裸麦芽杂粮面包方法]( "天然酵种裸麦芽杂粮面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种裸麦芽杂粮面包方法")
- 90%的高裸麦比例的面包，但几乎都是来自蒸裸麦，所以风味上并不太会有裸麦特有的酸味。成品口感绵软扎实，蒸裸麦有着类似杂粮米饭的口感。15%含量的混合杂粮粉也让面包体更有层次，更香。方子来自《zopf烘焙的裸麦面包》以下配方可以做两个250g的面包用料高粉160g黑麦粉40g混合...
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![汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法]( "汤种100%全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种100%全麦面包方法")
- 原版方子来自八卦兔的微信号，谢谢厨友的分享。改写了自己看的。份量为450G*2。用料汤种：全麦粉39g水105g主面团:牛奶230g鸡蛋100g水45g全麦粉580g耐低糖酵母7g糖7g盐5g黄油45g汤种100%全麦面包的做法180度40分钟...
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![半全麦半白面汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦半白面汤种面包方法]( "半全麦半白面汤种面包食谱大全及做法，烹饪好吃的半全麦半白面汤种面包方法")
- 用料汤种全麦面粉260克水260克干酵母1克主面团高筋面粉260克奶粉10克牛奶120克干酵母4克白砂糖20克盐5克黄油30克半全麦半白面汤种面包的做法汤种：将全麦面粉，干酵母，水，加在一起，搅匀，成比较稀的状态。先放室温一小时，然后放入冰箱冷藏过夜。主面团：汤种拿出，回温后，加入高筋面粉，...
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![汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法]( "汤种全麦面包（面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机）方法")
- 面包机一键式。用料汤种60g全麦面粉100g高筋面粉140g1个鸡蛋加冰牛奶110g红糖20g橄榄油15g海盐3g干酵母3g汤种全麦面包（面包机）的做法制作汤种：份量外的20g高筋面粉和100g水混合搅拌均匀，盖保鲜膜入微波炉加热15～30秒。视微波炉功率而调整加热时间，看到变糊化即可。也可以小奶...
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![天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule方法]( "天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule方法")
- 1.做圆面包2个。基本配方来自ChadRobertsonTartineBread.本配方只是将其中10%的小麦粉换成裸麦粉。2.与TartineBread的不同之处在于1)加入干果的时机2)折叠的方式3)发酵容器的形状（真的很重要）4)烘烤温度用料普通小麦面粉900g裸麦粉100g水780g酵种（面粉:水=1:1）200g盐20g核桃...
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![豆浆麦片吐司面包（汤种+液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆浆麦片吐司面包（汤种+液种）方法]( "豆浆麦片吐司面包（汤种+液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆浆麦片吐司面包（汤种+液种）方法")
- 第七弹～原本是为了消耗早餐没吃完的自磨豆浆，查到了一个用豆浆做汤种的方子。为了自己时间方便，又做了液种。成品真的超柔软，室温放到第二天仍然随便扭扭扭都能恢复原样。为了哄小熊孩子高兴，还加了葡萄干和巧克力豆，两只小熊吃的开心的不要不要的！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*用料汤种燕麦...
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![简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式方法]( "简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式食谱大全及做法，烹饪好吃的简餐面包－30%德国黑裸麦餐包的N种打开方式方法")
- 30%德国黑裸麦餐包，是一款源自德国传统配方的地道小餐包，也叫manorroll庄园餐包。是德国非常流行的大众食物，德国人民“人手一麻袋”，当作干粮食用，储存于家中或者外出随身携带，因为简单质朴又耐饥，而且很平价，所以广为流传。这款面包的特点是裸麦含量达到30%，完全无油无糖，非常的...
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![天然酵种、鲁邦种 （黑裸麦起种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种、鲁邦种 （黑裸麦起种）方法]( "天然酵种、鲁邦种 （黑裸麦起种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种、鲁邦种 （黑裸麦起种）方法")
- 天然酵种，自古埃及时代开始，就一直存在在我们的生活中。小时候，很少有人使用商业酵母，每家做馒头包子之后，都会留一块发酵过的面团，要么揉进大量干面粉，要么干脆直接丢进面缸、再或者，直接阴干，下次用的时候用水泡软……其实，这些就是硬种～喂养～风干酵母。酵母在发酵过程中让面团膨胀...
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![裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法]( "裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法")
- 选自日本面包之神~仁瓶利夫的配方此配方可以做三个580克的圆形或者椭圆形的欧包。也可以分割做成8个215克的橄榄形的小欧包。硬式鲁邦种是50%水粉比的，如果你用的是百分百100水粉比的鲁邦种，需要事先转换成硬鲁邦种才能做这款面包，硬鲁邦种的风味会更浓郁些，乳酸的香味也更重...
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![免揉「裸麦酸种面包」与开放三明治的详细做法，免揉「裸麦酸种面包」与开放三明治做法技巧]( "免揉「裸麦酸种面包」与开放三明治的详细做法，免揉「裸麦酸种面包」与开放三明治做法技巧")
- 如果你对养小麦酸种有点挫折，不妨先从裸麦酸种开始，你会发现：「啊！原來酸种这么好养！」影片中分享的食谱是70%的裸麦酸面包，其中的酵种也可以使用小麦酸种，如果將全麥粉全部替換成裸麦粉制作，口感会更為厚重扎实。这樣的面包切成薄片很适合做成开胃小点，朴实的大地风味更能衬托这...
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![米麴裸麦料理面包 （星野酵母种）食谱大全及做法，烹饪好吃的米麴裸麦料理面包 （星野酵母种）方法]( "米麴裸麦料理面包 （星野酵母种）食谱大全及做法，烹饪好吃的米麴裸麦料理面包 （星野酵母种）方法")
- 星野酵母一直神一样的存在着。它独特的发酵风味，有着独特的浓郁的大米发酵清香，回甘明显，和其他酵母完全不同。的确令人惊叹不已～久久回味难忘。建议大家有机会可以试试。今天这款面包，为了突出星野酵母的风味，特意使用了面粉总量50%的日清大米面包粉。没有日清大米面包粉的、...
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![汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法]( "汤种全麦面包（面包机预约）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种全麦面包（面包机预约）方法")
- 超柔软可拉丝！用料汤种用料：面粉15g水80g面团用料：全麦粉250g鸡蛋1只糖2大勺盐1/4小勺奶粉3大勺酵母4g黄油20g水（和面过程再加）10g（可调整）汤种全麦面包（面包机预约）的做法制作汤种：15g面粉和80g水一起加热至透明浆糊状，晾凉待用。（我是直接用面包机内胆小火加热的，加热过程中用筷子不...
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![黑裸麦面包如何做才美味，怎么做黑裸麦面包简单又好吃]( "黑裸麦面包如何做才美味，怎么做黑裸麦面包简单又好吃")
- 用料1(中种)法国粉125克水90克干酵母2克用料2(主面团A全麦面团B)A法国粉270克A裸麦粉30克B法国粉100克B全麦粉20克A水160克A盐6克A干酵母3克A细砂糖10克A葡萄干40克A烤过黑芝麻8克A烤过核桃8克B盐3克B干酵母3克B水80克黑裸麦面包的做法将干性材料倒入家庭搅拌机，加入湿性...
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![50%酸种裸麦可可欧包（免揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%酸种裸麦可可欧包（免揉）方法]( "50%酸种裸麦可可欧包（免揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%酸种裸麦可可欧包（免揉）方法")
- 发现下厨房的裸麦方子好少。这是breadtopia上看到的配方，第一次做免揉不敢做太多，现在后悔了~真的很不错呢！原配方用酸种，我换成了干酵母哈没有橙子我用的柠檬具体不同看贴士！原配方如下水400g酸种70g（如果用酵母是1匙）裸麦245g面粉245g糖蜜44g种子（fennelseed8ganiseseed2gcaraw...
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![裸麦红糖吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦红糖吐司（汤种）方法]( "裸麦红糖吐司（汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦红糖吐司（汤种）方法")
- 更多的时候应该多做多吃健康的面包💪用料一、烫种水75克全麦粉25克杂粮预拌粉25克二、主面团高筋面粉230克奶粉10克红糖40克盐5克水100克奶油10克黄油20克裸麦红糖吐司（汤种）的做法把水烧到100度，倒入汤种所需面粉材料中搅拌均匀。把红糖用热水化开，红糖水温度为37度时，放入酵...
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![简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法]( "简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法")
- 和国内能买到的捷森黑麦面包是差不多的。裸麦就是黑麦，但不是国内常见的黑小麦。做一个500克的面包成本大概是15元，而且还减少塑料包装和运输过程中的碳排放，总之是健康便宜又环境友好～这个方子巨简单，作为常规早餐/午餐提前准备很好。唯一的缺点是等待时间较长，从备料到吃大概...
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