![酸菜的腌制如何做才美味，怎么做酸菜的腌制简单又好吃]( "酸菜的腌制如何做才美味，怎么做酸菜的腌制简单又好吃")
- 逛下厨房时看到几篇酸菜的腌制方法，发现和自家的做法还是有些不一样，之前妈妈做时忘拍全过程了，图片不全，酸菜自己做干净又好吃😋用料芥菜适量盐适量米适量水适量酸菜的腌制的做法芥菜洗干净，晾晒至无水蔫掉米洗干净晾干水，放锅里炒至金黄色，倒入水大火煮开，水沸腾后关火，把炒米水...
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![「腌菜类」快手自制酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「腌菜类」快手自制酸菜方法]( "「腌菜类」快手自制酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「腌菜类」快手自制酸菜方法")
- 记录菜谱！其实也是在下厨房学的，一个小白成功腌出了好吃的酸菜，心情怎么都会有点小激动～所以决定记录下来，以示鼓励！也记录下自己的小经验！图片这瓶是第二瓶了！不，应该是第三瓶了！知识来自百度百科！仅供参考！解说酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物...
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![酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法]( "酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法")
- 小时候奶奶做的酸菜腊肉，每每想起就流口水。在北方的市场也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己试一试。最后发现完全可以。赶紧做起来吧。用料腊肉一小块蒜2瓣盐适量生抽适量姜少量酸菜（自制）2颗辣椒酱（自制）适量酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）的做法选择头比较大的南方菜（桂林...
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![腌制酸豆角如何做才美味，怎么做腌制酸豆角简单又好吃]( "腌制酸豆角如何做才美味，怎么做腌制酸豆角简单又好吃")
- 用料豆角1500克盐30克干辣椒随意空瓶子1个腌制酸豆角的做法豆角两头摘好备用（不用洗）切好放入干净的盆中（盆子必须无烟无油无水）盆中加盐、干辣椒拌匀（静置一会儿，盐才会溶解）装瓶，密封20天开封（腌制一周就能吃了，但亚硝酸比较高）20天后的成品（吃多少，倒多少）小贴士1.腌制食品亚硝酸比...
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![酸豆角腌制如何做才美味，怎么做酸豆角腌制简单又好吃]( "酸豆角腌制如何做才美味，怎么做酸豆角腌制简单又好吃")
- 21天的等待。用料豇豆300克淘米水1.25升盐20克酸豆角腌制的做法豇豆洗净风干，等其柔软。一般静置一晚即可。淘米水，盐。瓶口封上保鲜膜。放在避光干燥处，等。21天到了，终于可以吃了。尝了一下，酸酸的，脆脆的，超级成功！...
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![腌制东北酸菜的详细做法大全,简单又营养的腌制东北酸菜做法]( "腌制东北酸菜的详细做法大全,简单又营养的腌制东北酸菜做法")
- 我个人很喜欢酸菜猪肉饺子，酸菜炖粉条。第一次吃酸菜还是刚参加工作租房子的时候，邻居老太太送了半颗，从那便喜欢上了，于是就去买总觉得没有老太太给的好吃，老太太是东北人来这给他儿子看孩子，每年冬天她都会腌好多酸菜，后来搬走了，只为酸菜又专门去请教的用料白菜2颗食用盐3克饮...
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![腌制酸梅如何做才美味，怎么做腌制酸梅简单又好吃]( "腌制酸梅如何做才美味，怎么做腌制酸梅简单又好吃")
- 用料酸梅5斤盐1千克腌制酸梅的做法把酸梅洗干净，放出去太阳晒干水份，洗干净瓶子，沥干水份然后在底部放一层盐，放一层酸梅，再放一层盐再放酸梅，以此类推，装得差不多满了，顶层放一层盐放出阳台给太阳晒，就ok了...
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![腌制木瓜酸如何做才美味，怎么做腌制木瓜酸简单又好吃]( "腌制木瓜酸如何做才美味，怎么做腌制木瓜酸简单又好吃")
- 生木瓜除了煲鲫鱼汤🐟以外还有另一种吃法🤔木瓜酸😋客家人都喜爱吃🤗yami用料木瓜1个冰糖20克白醋半瓶盐10克腌制木瓜酸的做法放盐腌制木瓜出水，大概15分钟，不喜欢吃太咸的可以过水洗一下醋半瓶，冰糖些许（看个人口味，家人喜欢酸一些，放了半瓶醋）尽可能放细碎细碎的冰糖，好融化老...
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![腌制甜酸如何做才美味，怎么做腌制甜酸简单又好吃]( "腌制甜酸如何做才美味，怎么做腌制甜酸简单又好吃")
- 我比较爱吃。分享一下下用料醋3斤白糖3斤盐半斤蒜5斤腌制甜酸的做法蒜包好，放入准备好的盐水中，放置12小时。蒜是5斤，包完也就小4斤了，放置12小时候，把盐水倒出，再清洗2遍，然后放置托盘中。自然放置1天，待蒜上的水沥干为止就可以了，不要放阳光下。放置背光地即可我用的原浆醋，用米...
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![腌制酸姜如何做才美味，怎么做腌制酸姜简单又好吃]( "腌制酸姜如何做才美味，怎么做腌制酸姜简单又好吃")
- 姜能去风能暖胃用料姜一斤白醋半支盐质量醋精一小包白沙糖质量腌制酸姜的做法首先把姜冼干净然后把姜把丢皮切成片块放盐放白沙糖放白醋醋精煲一煲醋先煲好的醋把姜放下去醋里腌制按摩一下最后倒入瓶里等了一天可以食啦小贴士想姜入味D腌制时间长D...
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![零技巧「自制腌酸菜」食谱大全及做法，烹饪好吃的零技巧「自制腌酸菜」方法]( "零技巧「自制腌酸菜」食谱大全及做法，烹饪好吃的零技巧「自制腌酸菜」方法")
- 欢迎加微博@真馜花用料芥菜头1个盐3勺姜10克油15克酱油15克糖2克零技巧【自制腌酸菜】的做法芥菜包洗净，稍沥干水切成小块，加盐拌匀入密封袋，挤出空气，密封。等待几天...芥菜变黄、味酸。腌好的芥菜冲水、挤干水份。夏天可能2-3天就变黄，冬天的话可能要5-6天左右。干锅逼干水...
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![自制腌酸菜如何做才美味，怎么做自制腌酸菜简单又好吃]( "自制腌酸菜如何做才美味，怎么做自制腌酸菜简单又好吃")
- 老家冬天的味道！用料芥菜两颗淘米水淹没菜叶子的量盐50克自制腌酸菜的做法菜心可以这样切两半晒干尽量干一点都没事这样才会脆用盐巴搓一下整颗菜变翠绿色了就可以加淘米水淹过菜叶子再加点盐巴然后来一盖子的高度白酒淘米水沉淀没关系不管它腌一周左右就金黄了主要看当地...
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![腌制酸笋如何做才美味，怎么做腌制酸笋简单又好吃]( "腌制酸笋如何做才美味，怎么做腌制酸笋简单又好吃")
- 用料姜300克竹笋1500克泡菜盐按照泡的多少放水1500克辣椒20个腌制酸笋的做法先用清水泡2天竹笋，要经常换水，直到水不浑浊放一层竹笋，一些盐，再放一层竹笋一点盐，辣椒姜有几天就可以泡酸了，味道超级好，爽脆，记得每次炒都捞一小块姜，切丝，一起吃，酸酸辣辣更开胃...
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![酸菜腌制如何做才美味，怎么做酸菜腌制简单又好吃]( "酸菜腌制如何做才美味，怎么做酸菜腌制简单又好吃")
- 用料芥菜500克盐20克南姜末适量凉白开适量酸菜腌制的做法芥菜洗干净，晾到外面晒干水分晒到这个程度加入20克盐揉搓揉搓到芥菜出水盐融化，闻到荠菜的青味差不多这样盖上保鲜膜压上重物一个晚上放入罐子加入南姜末，放入凉白开到淹没芥菜，没泡到水荠菜会变黑泡半个月就可以食用...
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![腌制酸豇豆如何做才美味，怎么做腌制酸豇豆简单又好吃]( "腌制酸豇豆如何做才美味，怎么做腌制酸豇豆简单又好吃")
- 用料豇豆一把花椒粒几粒姜几片盐适量白酒适量腌制酸豇豆的做法把空瓶子和瓶盖用开水煮几分钟，捞出，晾干，注意别烫手了。豇豆洗干净，晾干，切成段，用盐揉搓几下，拌入姜片，花椒，装瓶，喷点酒，把盖子拧紧密封，放置一个月就发酵好了，酸酸的，这叫干做。还有种方法是泡制，熬一锅花椒水，放凉后放入...
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![老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）方法]( "老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）方法")
- 一个好的酸菜是我们美食里面不可缺少的，特别是酸菜鱼，酸菜牛肉等等这些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出来的，每个地方都有每个地方的做法，而这个做法做出来带有糯香味，很香很好吃噢，普通的大米水也可以做，只是缺少糯米的糯香，不过同样都很好吃噢！因...
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![酸爽系：腌制辣白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽系：腌制辣白菜方法]( "酸爽系：腌制辣白菜食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽系：腌制辣白菜方法")
- 辣白菜腌好后酸酸的辣辣的，配粥超好吃，自己腌制很健康～鱼露等可能有潜在健康风险的配料，自己做就省略了。用的配料都是市场上随处可以买到的原始食材。用料白菜1颗梨1个苹果1个白萝卜食指长糯米粉半量杯盐适量辣椒面适量酸爽系：腌制辣白菜的做法一颗白菜洗干净，竖着分成四份，每...
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![腌制酸白菜如何做才美味，怎么做腌制酸白菜简单又好吃]( "腌制酸白菜如何做才美味，怎么做腌制酸白菜简单又好吃")
- 没有什么好说的，就是无聊宅家研究吃的。觉得方子不好的请绕路，杠精恕不搭理。请不要随意恶评，不要因为无聊在这里打低分。用料大白菜两棵大概四五斤盐100克白酒15ml腌制酸白菜的做法表弟送的自家种的大白菜，这是一小部分我是把所有大白菜外面老一些的叶子扒下来洗净，差不多就...
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![老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法方法]( "老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法方法")
- 爸爸妈妈每年入冬都会腌酸菜，腌好的酸菜特别受朋友和家里人的欢迎。所以在这里记录下腌制的过程，希望更多人可以自己在家做酸菜，不用出去买。自己在家做酸菜没有防腐剂也没有其他的添加剂，只要保持腌制时间超过21天也可以有效降低亚硝酸盐的存在。因此非常推荐!本菜谱一次性...
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![自制腌酸菜（两广酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腌酸菜（两广酸菜）方法]( "自制腌酸菜（两广酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制腌酸菜（两广酸菜）方法")
- 用料大芥菜若干淘米水大量自制腌酸菜（两广酸菜）的做法大颗的芥菜（就是那种梗肥肥厚厚的，这种芥菜腌出来的酸菜很脆），把整棵芥菜洗干净，不用分开，是整棵地洗，然后晾干水，昆明比较干燥，我晾一天就干蔫了。然后把洗米水煮开，开水直接倒入放了芥菜的容器里，洗米水一定要没过芥菜。最后用保...
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![腌制酸萝卜如何做才美味，怎么做腌制酸萝卜简单又好吃]( "腌制酸萝卜如何做才美味，怎么做腌制酸萝卜简单又好吃")
- 用料白萝卜1根盐适量克白糖适量克白醋适量滴辣椒2个醋和糖＝1:2腌制酸萝卜的做法洗干净萝卜，切块，腌制两小时，过后，冲洗，晾干，装瓶，放糖、醋，盖上盖子，如果切的薄薄的（约0.2cm）隔日可食用次日，可食用。...
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![腌制芒果酸如何做才美味，怎么做腌制芒果酸简单又好吃]( "腌制芒果酸如何做才美味，怎么做腌制芒果酸简单又好吃")
- 用料芒果想吃几个做几个，建议3个以上糖适量，覆盖到每一块芒果为宜盐适量腌制芒果酸的做法芒果削皮（厚一点）切成条，加入盐适量抓拌均匀（为了去除生芒果的过于苦涩酸味，芒果偏熟的可以不做这一步）加盐抓拌均匀后放进冰箱腌制1～2小时2小时以后取出，倒入凉白开或矿泉水洗干净（注意别放清...
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![腌制酸菜如何做才美味，怎么做腌制酸菜简单又好吃]( "腌制酸菜如何做才美味，怎么做腌制酸菜简单又好吃")
- 一直都在寻找记忆中的酸菜味道，超市里卖的各种牌子都试过了，都是加入了色素、酸醋和防腐剂，没有自然发酵的味道。超市今日大芥菜特价，马上买了十斤，自己动手做起来。用料大芥菜10斤盐300克糯米粉50克冰糖20粒高度白酒4汤匙玻璃瓶一个凉白开水适量腌制酸菜的做法芥菜对半切开，晒...
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![简单又下饭酸菜炒肉沫（自制腌酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单又下饭酸菜炒肉沫（自制腌酸菜）方法]( "简单又下饭酸菜炒肉沫（自制腌酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单又下饭酸菜炒肉沫（自制腌酸菜）方法")
- 从自制腌酸菜开始，非常简单，超下饭的小菜，佐粥小菜！注意要点：1.芥菜可以要大芥菜或者小芥菜都行，其他青菜也可以但是没有芥菜好吃。2.腌酸菜的容器最好是陶瓷或者玻璃的！我是暂时没有空余的容器才用这个腌的，容器别学我呀。3.腌制的容器一定要无油无生水！！这样不会起白白。4.开水要...
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![腌制腌菜如何做才美味，怎么做腌制腌菜简单又好吃]( "腌制腌菜如何做才美味，怎么做腌制腌菜简单又好吃")
- 以前都是娘家拿的腌菜，现在自己嫁人了，自己也没种，楼下叔叔给了一点点地，上面刚好长了芥菜，说让我采来，可以腌一碗腌菜，然后我就去采来了，那片地被我种了生菜和蒿菜种子用料咸菜克20芥菜适量腌制腌菜的做法首先芥菜采来不用洗，堆着让它变瘪、变黄了，然后清洗干净，沥干，准备切切成小丁...
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