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- 马卡龙轻如无物，却可以透过味蕾震撼你的心灵，光滑的表面，迷人的裙边，都足以说明它不单单是靠味道俘虏一众粉丝，当它诱人的香气充满你的鼻腔，当你咬下第一口，它松脆的外壳发出那一声脆响，你才会发现，它带给你的是全方位的立体享受。用料优焙意式马卡龙课作品小马优焙意式马卡龙课作...
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- 美美的枕头慕斯，椰子口味多层次复合口感用料优焙法式西点枕头慕斯喷面淋面优焙法式西点枕头慕斯的做法枕头慕斯法式西点枕头慕斯...
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- 玛德琳是一款口感松软，味道醇厚的下午茶小点，用贝壳状的玛德琳模具烤出的形状俏皮可爱，再撒上薄薄一层糖粉，就已足够高大上了。玛德琳刚烤好放至室温的时候吃口感最好，外壳稍脆，内部绵软可口，散发清新柠香，和红茶搭配简直完美。一口一个的大小简直是减肥者的噩梦。用料黄油50g糖6...
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![优焙巧克力熔岩蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的优焙巧克力熔岩蛋糕方法]( "优焙巧克力熔岩蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的优焙巧克力熔岩蛋糕方法")
- 熔岩蛋糕的魅力就在于，明明没有制作夹馅，却能有美妙的流心效果，快来跟优焙学习巧克力熔岩蛋糕的制作吧。浓烈的巧克力香气，外表松软，轻轻掰开，熔岩内心缓缓流出，由于用了比较小的模具，熔岩的部分比较少，下次应该来个大的。用料鸡蛋2个低筋面粉30g细砂糖20g黄油50g巧克力60g朗姆酒...
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- 用料优焙wilton转印蛋糕制作技巧1优焙转印蛋糕学员作品展示的做法wilton蛋糕装饰技法...
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- 周末早上来一份松软香甜的松饼简直好吃的不行。不过今天这款松饼是低糖版，吃的时候搭配糖浆黄油才够味，花生酱？果酱？你们还有什么其他组合建议？用料低筋面粉100g砂糖30g泡打粉5g牛奶70g鸡蛋（室温）60g黄油20g周末早餐的不二之选|优焙香甜松饼的做法将低粉、泡打粉和砂糖过筛混合，...
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- 最近我们的西点师又找到了一个方子，一大早就在教室鼓捣起来，当这盘成品摆在眼前，还以为是松软的面包，结果一口咬下去才发现，真硬，原来这是加了开心果仁的意式脆饼。用料低筋面粉150g可可粉8g泡打粉5g鸡蛋70g牛奶23g细砂糖50g盐1g开心果50g磨牙解馋最佳点心|优焙意式脆饼的做法...
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![优焙奶酪馅红丝绒蛋糕的详细做法，优焙奶酪馅红丝绒蛋糕做法技巧]( "优焙奶酪馅红丝绒蛋糕的详细做法，优焙奶酪馅红丝绒蛋糕做法技巧")
- 红丝绒蛋糕屑亮眼的红色，无需太多装饰已使蛋糕非常华丽，切面是非常漂亮的三层红色。入口是淡淡的苦味和蛋糕香气，口感比海绵蛋糕疏松，但差别不大，奶酪夹馅与蛋糕的微苦完美搭配，装饰的淡奶油减了糖，甜度刚好~用料蛋糕体部分（三能6寸活底模具一个）：低筋面粉156g法芙娜可可粉8g盐1g玉...
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- 六一儿童节快到了，录了杏仁糖的视频，用的是BouchonBakery的配方，虽然他的老板ThomasKeller是有争议的“美国最好的大厨”，但他的executivepastrychief,法国人SebastienRouxel却是无可争议的美国十大pastrychief,我把它稍简化了下，成了我们家的保留零食。别看他其貌不扬，小朋友...
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![优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13的详细做法，优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13做法技巧]( "优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13的详细做法，优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13做法技巧")
- 曾经有段时间疯狂实验法式马卡龙，从一开始外形就做的不错，但是一直在探索如何不让马卡龙中空，时好时坏，在商业烤箱convectionoven里烤出来的法式马卡龙很是像样，但是在我自己的烤炉里却达不到我想要的效果，我的烤炉好像温度有些高。不过还是有可取之处的，随便记录了一下一次实验...
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![优雅烘焙第4集：情人节性感优雅的巧克力塔视频及操作流程的详细做法，优雅烘焙第4集：情人节性感优雅的巧克力塔视频及操作流程做法技巧]( "优雅烘焙第4集：情人节性感优雅的巧克力塔视频及操作流程的详细做法，优雅烘焙第4集：情人节性感优雅的巧克力塔视频及操作流程做法技巧")
- 用料Crust塔壳原材料：蛋黄1个（50克大小的鸡蛋）高脂新鲜奶油30ml烤好的杏仁片50克白糖50克普通面粉（中筋）140克盐北美盐2克，国内建议1克无盐黄油85克切成1厘米见方的小块Filling塔芯原材料高脂新鲜奶油315克即溶咖啡粉2.5ml量勺1勺盐北美盐2克，国内建议1克巧克力bittersweetchoco...
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![静心烘焙之优格卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的静心烘焙之优格卷卷方法]( "静心烘焙之优格卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的静心烘焙之优格卷卷方法")
- 用料高筋面粉250克细砂糖35克酵母3.5克盐2克酸奶125克淡奶油28克全蛋液37克黄油20克表面装饰高粉静心烘焙之优格卷卷的做法按书上说的做用料步骤图示小贴士不适合新手。不要按照上面写的先割包再发酵。二发完成后，喷水筛粉割包。...
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![优雅烘焙－麦当劳的pancake热香饼食谱大全及做法，烹饪好吃的优雅烘焙－麦当劳的pancake热香饼方法]( "优雅烘焙－麦当劳的pancake热香饼食谱大全及做法，烹饪好吃的优雅烘焙－麦当劳的pancake热香饼方法")
- 这个配方我已经试做了好几次，每一次小朋友总是可以吃很多，所以我觉得配方不错可以分享给大家。之前每次要做这个pancake的时候我只能上优酷网去找视频，非常的不方便，所以想想干脆把这个配方整理出来，方便自己也方便大家。我感觉这个pancake的配方有两点特别需要注意：1.前一天晚...
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![苹果派（来自美国最优烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果派（来自美国最优烘焙）方法]( "苹果派（来自美国最优烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果派（来自美国最优烘焙）方法")
- 用料派皮中筋面粉204g盐半小勺黄油114g冰水60ml馅料苹果4个大的白糖50g盐1/4小勺柠檬汁一大勺柠檬皮屑1/2小勺（这个超提味道）肉桂粉1/4小勺（原po是八分之一）苹果派（来自美国最优烘焙）的做法1将面粉，黄油块搅拌均匀2加入冰水，搅拌成团即可，不要过份搅拌。拿出来压成圆状，用保鲜膜包...
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![优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16的详细做法，优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16做法技巧]( "优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16的详细做法，优雅烘焙 2015：如何做buttermilk 16做法技巧")
- uttermilk其实是非常常见的烘焙原材料之一，很多的糕点，面包的制作中都会用他代替牛奶，他会给糕点带来令人愉悦的淡淡的类似酸奶的酸味，来平衡糕点里的甜，使口味更加的丰富，非常非常容易做。而且做好的buttermilk放在冰箱中进一步成熟后加在新鲜奶油中，可以做出cremefraiche（法文），...
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![优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）的详细做法大全,简单又营养的优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）做法]( "优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）的详细做法大全,简单又营养的优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）做法")
- 用料高筋面粉535克牛奶320克植物油55克鸡蛋1个白糖42克盐（国内）4克（北美）10克即食酵母6克优雅烘焙第97集：我们来做汉堡包吧（上）（家庭手工版）的做法面粉+盐+白糖混匀。加入酵母，混合均匀鸡蛋打匀。温热牛奶（不超过40C）+蛋液+植物油搅匀液体倒入干粉中，用勺柄自中间搅拌至面团成团面板上...
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![焙友优秀月饼作品展览食谱大全及做法，烹饪好吃的焙友优秀月饼作品展览方法]( "焙友优秀月饼作品展览食谱大全及做法，烹饪好吃的焙友优秀月饼作品展览方法")
- 更新于2020-09-03欢迎做月饼好看或者模具好看的焙友来这里晒图交流哦！所有图片均来源于网络某宝买家秀、下厨房菜谱下方的作品集、微博，出于对作者的尊重，会带作者名字发图，方便大家去结识优秀的焙友、互相交流做月饼心得哦。收集月饼成品图是为了欣赏不同图案的月饼模具做出...
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![烘焙-雀巢倍享牛奶哈斯（冰袋优惠券自取）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙-雀巢倍享牛奶哈斯（冰袋优惠券自取）方法]( "烘焙-雀巢倍享牛奶哈斯（冰袋优惠券自取）食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙-雀巢倍享牛奶哈斯（冰袋优惠券自取）方法")
- 哈斯是一款很软很法式的软面包喝牛奶和炼乳长大的好宝宝，再加上大量的雀巢奶粉，整个面团在揉面过程中，已经散发了迷人的奶香，就像婴儿般芳香迷人夏天揉面注意面温，我给面桶配上专用冰袋夏天揉面还要注意减水，请一定预留水份此方可以做5个倍享牛奶哈斯💦💦很多厨友留言说需要冰...
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![汤种北海道吐司（优雅烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种北海道吐司（优雅烘焙）方法]( "汤种北海道吐司（优雅烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种北海道吐司（优雅烘焙）方法")
- 这个方子来自semisweet半甜（优雅烘焙），优酷上有视频。这个方子本人的做了多次，每次都很惊艳，原方奉上，在下厨房和大家分享一下。方子量比一般450g面包多一些，tips里面会写到我的分割方法。用料汤种高粉25g水125g面包面团高粉350g酵母6g糖55g盐（北美盐量）5g奶粉20g鸡蛋1个（50g）牛奶12...
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- 没买到马斯卡彭，用安佳奶酪代替，加了酸奶油，口感接近马斯卡彭，棒！方子用的是优雅烘焙的，减量一半。用料蛋黄35g白糖40g水28g奶酪105g柠檬汁4g淡奶油32g吉利丁片1片淡奶油213g咖啡力娇酒适量手指饼一袋提拉米苏～优雅烘焙做法的做法先做酸奶油，淡奶油32加柠檬汁4g拌匀，放一旁备用。...
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![优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集的详细做法大全,简单又营养的优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集做法]( "优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集的详细做法大全,简单又营养的优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集做法")
- 用料汉堡面包4-5个牛肉馅450克黄油或植物油100克酱油10ml盐（国内）2克（北美）4克洋葱1个蒜瓣2瓣生菜4-7片西红柿1个起司4片培根4条番茄酱，蛋黄酱，黑胡椒，酸黄瓜优雅烘焙第98集：我们来做汉堡包吧下集的做法洋葱切成薄洋葱片，取2片剁碎。2瓣蒜剁成蒜末。平底锅小火加热，黄油融化。倒入...
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- 用料新鲜草莓900克奶油奶酪110克室温软化白糖85-100克吉利丁粉5-6克新鲜奶油115克冰箱冷藏盐一点点优雅烘焙2015第80集：草莓慕斯的做法新鲜草莓切成厘米见方，约150克，放在冰箱中备用剩下的草莓分两部分，倒入料理机用6个左右脉冲打成较小碎块，或用手切成半厘米左右小碎块倒入一...
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![优雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇的详细做法，优雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇做法技巧]( "优雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇的详细做法，优雅烘焙 2015：家庭手工椰蓉曲奇做法技巧")
- 用料漂白中筋面粉150克椰丝30克白糖50克黄油113克鸡蛋一个海盐1克国内食盐一或两撮优雅烘焙2015：家庭手工椰蓉曲奇的做法椰蓉进一步切细切碎。塑料膜包住白糖捣碎，打细。冰箱冷藏鸡蛋打匀，黄油切成厘米见方小块，用之前冰箱中冷藏黄油倒入面粉中，用面粉盖住黄油，快速搓碎黄油。...
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