![蛋糕卷🍰瑞士卷做法烹饪大全 地道蛋糕卷🍰瑞士卷如何做]( "蛋糕卷🍰瑞士卷做法烹饪大全 地道蛋糕卷🍰瑞士卷如何做")
- 通过别人的方子在自己修改了一下鸡蛋、油和面粉的比例。用料鸡蛋4糖60低筋面粉55油40水/牛奶55蛋糕卷🍰瑞士卷的做法1、蛋黄.蛋清分离分离后蛋清放冰箱（冬天就可以不用放）2、把蛋黄搅烂先加入水/牛奶攪拌均勻3、第二步加入油攪拌均勻4、第三步筛进低筋面粉Z型手法搅拌均匀...
- 33790
![蛋糕卷😋瑞士卷😋做法烹饪大全 地道蛋糕卷😋瑞士卷😋如何做]( "蛋糕卷😋瑞士卷😋做法烹饪大全 地道蛋糕卷😋瑞士卷😋如何做")
- 这个假期的漫长，让不少宝宝们变成了美食高手吧😂我也不例外！为了一尝美味细腻的蛋糕，身为一名吃货，虽然宅在家里也要行动起来，🤔自己动手丰衣足食哈！虽然没有蛋糕店做出来的精美，但是自我感觉还行吧！🍥🥧用料蛋黄5个蛋白5个玉米油50克低筋面粉60克白砂糖50克牛奶50克白醋两三滴上...
- 31027
![蛋糕卷/瑞士卷做法烹饪大全 地道蛋糕卷/瑞士卷如何做]( "蛋糕卷/瑞士卷做法烹饪大全 地道蛋糕卷/瑞士卷如何做")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉75克色拉油50克水50克细砂糖50克（10g放蛋黄糊）柠檬汁几滴（白醋可替）蛋糕卷/瑞士卷的做法蛋黄糊：蛋黄➕10g糖用手动打蛋器搅打均匀；加入水和油，搅匀，打至乳化；筛入低粉，搅匀制作蛋白霜：蛋白➕几滴柠檬汁或者白醋，40g白糖分三次加入，打发到微硬性先将三分之一蛋白霜...
- 30121
![蛋糕卷（瑞士卷）做法烹饪大全 地道蛋糕卷（瑞士卷）如何做]( "蛋糕卷（瑞士卷）做法烹饪大全 地道蛋糕卷（瑞士卷）如何做")
- 用的11寸长方形烤盘（230mm×280mm），看了好多食谱都是用的正方形烤盘，换算成适合自己的用量，记录一下。用料鸡蛋3个牛奶30克（根据面粉吸水量适度增减）低筋面粉（或者中筋面粉）30克植物油30克柠檬汁几滴白砂糖20克奶油水果夹心:淡奶油110克白砂糖10克（奶油夹心用）喜欢的水果适量（奶油夹...
- 24202
![瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）方法]( "瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷（不开裂的蛋糕卷）方法")
- 一个成功的蛋糕卷，要做到蛋糕体不开裂、不掉皮。其实蛋糕卷的做法很简单，但是失败者也是众多的，那原因到底是什么呢？或许真的不能怪配方。或许是蛋白打发过头了？蛋糕体太厚，每天烤透？蛋糕烤的太久，变得干裂？烤蛋糕温度过度，表皮易掉落？卷起蛋糕卷的时机不对？你做蛋糕卷有没有失败过？下...
- 34041
![蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷方法]( "蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷方法")
- 这款蛋糕口感很软很软入口即化的感觉不喜欢太软的妹纸可以加12克低粉12克牛奶用料蛋白4个糖40克（10克加蛋黄30克加蛋白）玉米油40克低筋粉40克蛋黄4个牛奶40克蛋糕卷、瑞士卷&毛巾卷的做法打发蛋白分三次加入糖打至湿性偏硬的状态放入冰箱冷藏待用打发到大弯勾也可以完...
- 8660
![瑞士卷蛋糕如何做才美味，怎么做瑞士卷蛋糕简单又好吃]( "瑞士卷蛋糕如何做才美味，怎么做瑞士卷蛋糕简单又好吃")
- 用料鸡蛋个牛奶克奶油克细砂糖克面粉克玉米油克瑞士卷蛋糕的做法奶油打發到有紋路狀態按照我菜譜的蛋糕坯子做出來！用油紙鋪底！翻轉蛋糕！趁蛋糕還有溫度鋪上一層奶油、一層肉鬆一手轉蛋糕一手拉好油紙！不停重複直至把蛋糕卷好為止！卷好讓蛋糕靜止10分鐘定型定型完畢就切件！美味...
- 29462
![波点蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的波点蛋糕卷（瑞士卷）方法]( "波点蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的波点蛋糕卷（瑞士卷）方法")
- 用料鸡蛋4个（带壳62克/个）全脂牛奶40克玉米油40克低筋面粉40克白砂糖40克新鲜黄柠檬汁5滴红丝绒香精适量食品级绿色色素适量夹心👇淡奶油200克白砂糖15克波点蛋糕卷（瑞士卷）的做法分离蛋清和蛋黄蛋黄里加入玉米油，拌匀加入纯牛奶，拌匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀*不要过度翻拌...
- 23059
![奶油蛋糕卷 瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油蛋糕卷 瑞士卷方法]( "奶油蛋糕卷 瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油蛋糕卷 瑞士卷方法")
- 。。。。。。疫情宅家。。。。。。解锁各种美食，下午茶走起。用料低筋面粉60克玉米油50克牛奶50克鸡蛋5个细砂糖60克（10克打奶油）淡奶油200克柠檬汁2-3滴（白醋也可）奶油蛋糕卷瑞士卷的做法先把蛋清和蛋黄剥离开来，分别放在两个无水无油的容器里。蛋清先放冰箱冷藏。50克牛奶+50...
- 15760
![瑞士蛋糕卷如何做才美味，怎么做瑞士蛋糕卷简单又好吃]( "瑞士蛋糕卷如何做才美味，怎么做瑞士蛋糕卷简单又好吃")
- 入口柔软细腻的瑞士卷，用料鸡蛋8个低筋面粉150克牛奶110克细砂糖85克玉米油70克柠檬汁/白醋几滴就可以德运奶粉20克（不加就替换10g克低粉）瑞士蛋糕卷的做法将蛋白蛋清分离（忘记拍了用的存图）蛋白加几滴柠檬汁（或白醋）高速打到粗鱼眼状态，加入1/3糖继续打到细鱼眼状态时加入1/3糖...
- 25827
![卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）方法]( "卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）方法")
- 暴力卷还不裂(#^.^#)用料低筋面粉60克玉米油50克柠檬汁数滴细砂糖60克鸡蛋（大）4个牛奶50克馅料淡奶油250克细砂糖20克卷不裂｜奶油蛋糕卷（瑞士卷）的做法先将四个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏室备用。烤箱开启预热模式：上下170度，时间25分钟。制作蛋黄糊：先...
- 13895
![芒果瑞士卷 蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果瑞士卷 蛋糕卷方法]( "芒果瑞士卷 蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果瑞士卷 蛋糕卷方法")
- 用料鸡蛋5个牛奶65克细砂糖70克低筋面粉70克玉米油45克奶油100克细砂糖15克芒果1个芒果瑞士卷蛋糕卷的做法蛋黄蛋清分离、蛋清放入冰箱冷藏、蛋黄加入65克牛奶和45克玉米油乳化均匀、加入过筛的75克低筋面粉Z字手法拌匀、最后加入蛋黄拌匀、放置一旁备用将蛋白取出、打蛋...
- 26606
![戚风蛋糕卷~瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷~瑞士卷方法]( "戚风蛋糕卷~瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷~瑞士卷方法")
- 甜食使人快乐，📝记录分享这份快乐😝这是原味，可以卷淡奶油，果酱果肉等用料鸡蛋5个纯牛奶50克低筋面粉60克玉米油50克白砂糖50克醋几滴戚风蛋糕卷~瑞士卷的做法准备所有食材蛋黄、玉米油，牛奶搅拌均匀筛入60克低筋面粉手动打蛋器快速搅拌均匀（手法用画Z手法）蛋清加几滴醋（去腥），打...
- 8355
![蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）方法]( "蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）方法")
- 为什么叫小四卷？因为所有的材料都是四呀😜。用料鸡蛋240克（带壳称）4至5个低筋面粉40克无味道的食用油40克糖40克牛奶40克淡奶油200克糖20克蛋糕卷（瑞士卷、又叫小四卷）的做法一般来说都是四个蛋，但是我用的是土鸡蛋，较小，所以五个，还是按克数称比较好，不要单纯的论个数。将40克牛奶...
- 30887
![“瑞士卷”就是“蛋糕卷”食谱大全及做法，烹饪好吃的“瑞士卷”就是“蛋糕卷”方法]( "“瑞士卷”就是“蛋糕卷”食谱大全及做法，烹饪好吃的“瑞士卷”就是“蛋糕卷”方法")
- BAKERY里面洋气又美味的瑞士卷，其实就是蛋糕卷的一种，而蛋糕卷也就是海绵蛋糕或者戚风蛋糕的基本做法啊。学会做蛋糕卷就可以做“百变瑞士卷”了！（建议看完一遍做法再照做，而不是每一步边看边做）用料鸡蛋4个牛奶20克低筋面粉40克玉米油30克糖30克盐2克（果酱或者淡奶油等）适量克“...
- 22341
![「瑞士卷/蛋糕卷」食谱大全及做法，烹饪好吃的「瑞士卷/蛋糕卷」方法]( "「瑞士卷/蛋糕卷」食谱大全及做法，烹饪好吃的「瑞士卷/蛋糕卷」方法")
- 【瑞士卷】蛋糕卷5个大蛋，1个大蛋黄，200g糖，25g蜂蜜，150g蛋糕粉，25g黄油，35g淡奶油，内馅奶油350g，糖30g海绵蛋糕做法，原方烤盘34*49，按需要自己换算。原方温度时间160/25分钟，实际以自家烤盘为主。用料看上面！！【瑞士卷/蛋糕卷】的做法看上面！！...
- 8757
![瑞士蛋糕卷～卷～卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷～卷～卷方法]( "瑞士蛋糕卷～卷～卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士蛋糕卷～卷～卷方法")
- 卷卷…🍰丑了点…🏋🏼蛋糕薄了点…📸但不影响第一次做的好心情🎉🎉🎉PS：综合参考了下厨房好几位大神的谱（膜拜）💕💕，记录📝下自己的劳动成果也是极好滴。🎏用料鸡蛋（我用的是土鸡蛋，略小，如果正常大小4只）5只糖130g糖210g玉米油40g牛奶40g低粉40g动物性淡奶油250ml糖320-25g瑞士...
- 27740
![戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷方法]( "戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷方法")
- 关于戚风卷实在是用过太多别人的配方，总觉得有点不顺，最后卷起来的时候经常会裂开，慢慢的修改了各种材料的分量最后有了现在这个99%都不会裂的用料鸡蛋4个细砂糖20+50克玉米油50克牛奶50克低筋面粉80克戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷的做法分离蛋清蛋黄，装蛋清的打蛋盆要无油无水，...
- 27214
![瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷方法]( "瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷方法")
- 这是金色展艺方盘28*28的量用料鸡蛋4个糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克牛奶（水也可以）40克玉米油40克低筋面粉40克淡奶油200克糖（打发淡奶油）20克瑞士卷，小四卷，美味蛋糕卷的做法蛋白蛋黄分离放2个盆，蛋黄加糖打散搅拌，加入油搅拌，加入牛奶或水搅拌，筛入低粉继续搅拌匀，放一边打发蛋白，倒...
- 13191
![零失败的水蜜桃瑞士瑞士卷蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的水蜜桃瑞士瑞士卷蛋糕卷方法]( "零失败的水蜜桃瑞士瑞士卷蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的水蜜桃瑞士瑞士卷蛋糕卷方法")
- 要吃动手做，看见家人吃的开心，再忙碌也值得。孩子们从小就拿着妈妈做的点心去学校当午餐吃（荷兰人从小就带着早午餐上学上班去）常常和荷兰朋友分享，搞得有时候自己都没吃上一块😂。用料蛋黄5个油70克牛奶60克面粉90克醋/柠檬汁1茶匙细砂糖55克蛋白5个馅料：鲜奶油150克糖粉1勺水...
- 27090
![奶油蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油蛋糕卷（瑞士卷）方法]( "奶油蛋糕卷（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油蛋糕卷（瑞士卷）方法")
- 阴天的时候就特别想来点热量高的，想着冰箱里很多的鸡蛋需要尽快消耗，蛋糕无疑是鸡蛋的最佳杀手，如果仅仅是蛋糕呢又比较单调，再加上点润滑香甜的奶油，一口下肚绝对是幸福感满满，阴天带来的阴郁一扫而散。做好蛋糕的几个要点：1、蛋白打发必须要用无油容器，蛋白要打发到蛋白凝固不...
- 34155
![草莓瑞士卷 蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷 蛋糕卷方法]( "草莓瑞士卷 蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷 蛋糕卷方法")
- 用料蛋糕部分低筋面粉60克鸡蛋3只细砂糖45克植物油50克牛奶50克馅料部分动物性淡奶油150克（喜欢重奶油再加50克）草莓10颗糖粉20克草莓瑞士卷蛋糕卷的做法准备28*28CM的烤盘，铺油纸，油纸和烤盘中间抹点油（任何油都可以，一般用黄油）以便固定油纸；烤箱预热180度（180度是烤箱内温度计...
- 10335
![瑞士卷/蛋糕卷集合食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷/蛋糕卷集合方法]( "瑞士卷/蛋糕卷集合食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷/蛋糕卷集合方法")
- 记录一下自己做的卷卷，基本都是小四、小五卷，后蛋法。不是教学，内容不详细，想学做法的朋友去看其他专业的教程哈用料鸡蛋60g/4个水/奶40克无味油40克低粉40克白砂糖40克瑞士卷/蛋糕卷集合的做法液体+油充分乳化，筛入低粉，加入蛋黄搅拌成细腻的面糊蛋白+糖，打发至湿性发泡蛋白糊+...
- 18844
![瑞士卷（奶油蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（奶油蛋糕卷）方法]( "瑞士卷（奶油蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士卷（奶油蛋糕卷）方法")
- 瑞士卷是海绵蛋糕（spongecake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。用料蛋黄5个蛋白5个低筋面粉70克玉米油60克糖粉50克白醋几滴纯牛奶60g...
- 19655
![肉松卷蛋糕（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松卷蛋糕（瑞士卷）方法]( "肉松卷蛋糕（瑞士卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉松卷蛋糕（瑞士卷）方法")
- 这是14年双十一买来烤箱后首次尝试的一个蛋糕，当时第一次做，做的比较成功，大概有一年多没做过这个蛋糕了，今天重新做下，并记录下来，关于材料用量，可以按照比例增减。我的这一款总量做出来可以切成24份（横过来卷），烤两锅。用料鸡蛋7只低筋面粉120g植物油60g鲜奶60g细砂糖120g沙拉酱...
- 11148
厨趣阁
