![常用技术贴（区别篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的常用技术贴（区别篇）方法]( "常用技术贴（区别篇）食谱大全及做法，烹饪好吃的常用技术贴（区别篇）方法")
- 面粉，淀粉，醋，酱油，豆腐，天贝，锡纸，虾用料看图吧～(￣▽￣～)~常用技术贴（区别篇）的做法面粉😃淀粉☺️醋😗酱油豆腐😇长图豆腐与天贝锡纸虾虾仁...
- 30655
![技术贴：谷朊粉（面筋粉）的使用食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴：谷朊粉（面筋粉）的使用方法]( "技术贴：谷朊粉（面筋粉）的使用食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴：谷朊粉（面筋粉）的使用方法")
- 为了做胡辣汤，常常要洗面筋，很大一坨面，最终洗完只有一个拳头大的面筋显得那么可怜。于是还是决定买面筋粉来制作。小知识：谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达75%～85%，含有人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美...
- 32730
![技术贴（美颜技巧）（持续更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（美颜技巧）（持续更新）方法]( "技术贴（美颜技巧）（持续更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（美颜技巧）（持续更新）方法")
- 欢迎补充哈😘用料酱酱6种菜菜技术贴（美颜技巧）（持续更新）的做法抹挤压转框摔三角构图：画面上选择有主次之分的三个物体，摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。对角线构图：继续以俯拍图做说明。就是画面取一个对角线，让拍摄物体顺从对角线来分布。中心构图：把被...
- 26448
![技术贴:烤鸡翅技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴:烤鸡翅技巧方法]( "技术贴:烤鸡翅技巧食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴:烤鸡翅技巧方法")
- 喜欢做鸡翅吃，然后老公喜欢吃皮脆一点的，做多了然后被我发现了脆皮的技巧✌用料奥尔良腌料适量鸡翅一斤技术贴:烤鸡翅技巧的做法颜料和鸡翅拌匀，然后冷藏一个上午或者下午，然后冷冻隔夜。第二天不需要怎么解冻，只要鸡翅能拆开一个个，然后烤箱210度烤30分钟就可以皮很脆。我自己...
- 8462
![技术贴（切果蔬大法）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（切果蔬大法）方法]( "技术贴（切果蔬大法）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（切果蔬大法）方法")
- 非基础篇——切条切片就掠过啦😜用料茄子🍆胡萝卜香菇香草技术贴（切果蔬大法）的做法丝茄子🍆滚刀花花芒果...
- 7610
![素油版棋子烧饼+技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的素油版棋子烧饼+技术贴方法]( "素油版棋子烧饼+技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的素油版棋子烧饼+技术贴方法")
- 1.中粉就是家用面粉可以替换高粉。2.玉米需要剥粒用，可买成品玉米粒。3.调味料可依个人口味调节。4.花生油，瓜子油都行，动物油油酥部分需要量是面粉的1/2就行。5.馅料，油酥冻一下更好操作，特别会包包子的忽略这条。6.擀皮漏酥，破皮不用管它，该怎么做怎么做，不会影响成品。7.大约...
- 30231
![千层の超薄蛋皮、软糯湿润技巧(新手适用技术贴)食谱大全及做法，烹饪好吃的千层の超薄蛋皮、软糯湿润技巧(新手适用技术贴)方法]( "千层の超薄蛋皮、软糯湿润技巧(新手适用技术贴)食谱大全及做法，烹饪好吃的千层の超薄蛋皮、软糯湿润技巧(新手适用技术贴)方法")
- 好的千层蛋糕，皮薄且嫩，口感软糯不觉得干，哪怕吃到最后叉子下去不会尸(皮)首(馅)分离。看过下厨房很多千层蛋糕的菜谱，也试过几个，每次都会总结出更清楚明了、更好控制的方法。步骤和配方简化了，不用筛来筛去好多次、更快捷地使蛋皮离锅，且丝毫不影响她薄如蝉翼，托在手中，都快看到...
- 10677
![技术贴（奶油）做法烹饪大全 地道技术贴（奶油）如何做]( "技术贴（奶油）做法烹饪大全 地道技术贴（奶油）如何做")
- 稀奶油一般叫lightcream,我们一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫动物奶油，whippingcream，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。用料奶油克技术贴（奶油）的做法😶🤗🤔...
- 8286
![技术贴（面包总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（面包总结）方法]( "技术贴（面包总结）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（面包总结）方法")
- 包含面包的种类、原料及其种类、口味、六种发酵方法和小技巧。我们可以把面包分为主食面包和甜点面包。主食面包（lean系）通常不会添加太多的油和糖，只用最朴素的面粉、水、盐、酵母来进行制作。法国的长棍面包(Baguette)。意大利的巧巴达、弗卡夏。德国的布雷结(Brezel或称P...
- 25303
![技术贴（万能公式）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（万能公式）方法]( "技术贴（万能公式）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（万能公式）方法")
- 基础发面团：水量50%～70%；盐0～1%；糖0～4%；油0～10%黄油～蛋黄；牛奶～豆奶～椰奶代替；低粉～1/2高粉+1/2谷物粉；奶油/芝士～酸奶含水量：全蛋70%；蛋黄50%；蛋白88%；牛奶90%打发：蛋白—柠檬汁+5g糖+3g玉米淀粉；蛋黄—5g糖Q弹：煮熟后过冷水（芋圆，凉面）内酯0.25%；吉利丁1%～3%用料嘿嘿😁猜猜看技术贴（万能公式）的做法尺...
- 14690
![烤冷面（纯干货技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤冷面（纯干货技术贴）方法]( "烤冷面（纯干货技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤冷面（纯干货技术贴）方法")
- 疫情期间在家动手做烤冷面，味道也是赞赞的，过程看着简单，在有限条件下还有一些细节问题用料烤冷面2-4片（2人量）鸡蛋同面片数蒜蓉辣酱1勺烤冷面酱1勺洋葱半碗熟芝麻适量烤冷面（纯干货技术贴）的做法1⃣️先说买烤冷面，建议一次不要买多，即使便宜也要三思，因为烤冷面不可以冷冻只能冷藏，...
- 23308
![花式纸杯——技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的花式纸杯——技术贴方法]( "花式纸杯——技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的花式纸杯——技术贴方法")
- 见到有厨友用这款纸杯，觉得很漂亮，某宝搜了一下，不便宜，还不包邮，加上邮费好贵的说～反正玩烘焙谁还没油纸啊，自己折呗～嘿嘿，别说，还真让我成功了！用料油纸剪刀小模具连模、玛芬杯花式纸杯——技术贴的做法用油纸剪出一个正方形，正方形边长＝模具的高度×2+模具底部圆形直径，如图那样大致...
- 14226
![技术贴（芝士还是奶酪）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（芝士还是奶酪）方法]( "技术贴（芝士还是奶酪）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（芝士还是奶酪）方法")
- Butter=黄油=牛油.Cream=奶油=稀奶油=淡奶油=忌廉.Cheese=芝士=奶酪=乳酪=起司=起士=干酪用料cheese技术贴（芝士还是奶酪）的做法分类牛奶芝士山羊奶酪绵羊奶酪水牛奶酪马苏里拉帕尔马马斯卡彭切达又名大孔芝士奶油奶酪瑞可达意大利🇮🇹...
- 14299
![开得一手好铁锅「技术贴」食谱大全及做法，烹饪好吃的开得一手好铁锅「技术贴」方法]( "开得一手好铁锅「技术贴」食谱大全及做法，烹饪好吃的开得一手好铁锅「技术贴」方法")
- 看到一篇很详细的开铁锅养铁锅的原文。花一个有太阳的下午，微微翻译了下。作者说已经用了40年的铁锅了，完全不粘，有一些厨具比甚至比他大半个世纪。、想想我们的父母也是用铁锅，但是不放油不粘锅还是很少能够做到，而且铁锅Wok用着用着还会用破，也许是使用不当吧，我就有印象家里...
- 6467
![原味冰糖燕窝（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味冰糖燕窝（技术贴）方法]( "原味冰糖燕窝（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味冰糖燕窝（技术贴）方法")
- 想要皮肤好、气色好，就要吃的讲究，现在越来越多的美女也开始食用燕窝了，燕窝里含有丰富的燕窝酸和表皮生长因子，能促进皮肤细胞更新，经常食用，能明显感觉到皮肤光滑了，细腻了，细纹消失了。当然食用燕窝的效果也不是立竿见影的，一般需要坚持3-6个月。原本我只是想上下厨房搜索一下...
- 22621
![清洗戚风模—技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的清洗戚风模—技术贴方法]( "清洗戚风模—技术贴食谱大全及做法，烹饪好吃的清洗戚风模—技术贴方法")
- 用料小刀一把铁丝球一个清洗戚风模—技术贴的做法用水泡软或打湿戚风模小刀刮下刮好啦用铁丝球轻轻摩擦模具，用水清干净小贴士1注意要轻一点，不要让模具有刮痕...
- 5980
![江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）食谱大全及做法，烹饪好吃的江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）方法]( "江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）食谱大全及做法，烹饪好吃的江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）方法")
- 用料江西米粉-干江西米粉（干，泡发技术贴，亲历总结，实用可靠）的做法泡粉：煮开水。水滚以后，将粉下入水中。水开以后，煮10-12分钟。煮的过程中，要用筷子搅拌，避免粉粘在一起或粘锅。焖粉：非常关键！！！必备程序！！！关火，盖上盖子，焖10-12分钟。洗粉：将煮好的粉倒入冷水中。反复2-3次至水清。泡在新...
- 33600
![速剥玉米🌽粒（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的速剥玉米🌽粒（技术贴）方法]( "速剥玉米🌽粒（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的速剥玉米🌽粒（技术贴）方法")
- 到了吃玉米的季节啦，煮的多啦吃不光，想把玉米粒剥下来速冻，用手一粒一粒的剥，总觉得速度太慢，想买个剥玉米器，又总纠结，饭后剥玉米时被儿子发现了一个好东西，家庭新发明。原本是让儿子拿一个勺子我想试试，但儿子回来说，妈妈我找到了更好的东西，我一试真的非常好用。下面是少爷讲的发...
- 28457
![「技术贴」保存培根食谱大全及做法，烹饪好吃的「技术贴」保存培根方法]( "「技术贴」保存培根食谱大全及做法，烹饪好吃的「技术贴」保存培根方法")
- 灵感来源于最近在某东买的肥牛卷，图上圆圆的盒子就是装肥牛卷的盒子，我这么会过日子的人，必须留起来再利用啊😋先卷好，分别冻硬、装盒，随用随取，避免反复解冻，方便、卫生用料培根【技术贴】保存培根的做法培根先解冻烤盘里铺一层硅油纸，把培根卷好，摆的有点空隙，放冰箱冷冻1小时左...
- 6879
![技术贴（曲奇口感调节）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（曲奇口感调节）方法]( "技术贴（曲奇口感调节）食谱大全及做法，烹饪好吃的技术贴（曲奇口感调节）方法")
- 搬运😜本人简单翻译了一下用料酥脆or松软技术贴（曲奇口感调节）的做法红糖————有嚼劲，湿润白砂糖————干脆，面团延展性较高糖粉————面团延展性较低融化液态黄油————有嚼劲，面团延展性较高奶油状打发黄油————松软，口感似蛋糕蛋白————较干，有蛋糕口感蛋黄—...
- 18118
![甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)食谱大全及做法，烹饪好吃的甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)方法]( "甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)食谱大全及做法，烹饪好吃的甜点装饰技巧之鲜花装饰(技术贴)方法")
- 我爱花的美，美如花季的少女;我爱花的柔，柔如五彩的秀发。我爱那花的多情，爱花的无私，更爱那花的通情。在这个不仅要拼口感还要拼颜值的时代，将真正的鲜花作为装饰不仅给裱花师们省了大把时间，更重要的是如此美丽浪漫，能收获数亿少女的青睐！此技术贴来源于搜狐用料戚风蛋糕一个鲜...
- 20657
![「技术贴」如何炒肉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的「技术贴」如何炒肉渣渣方法]( "「技术贴」如何炒肉渣渣食谱大全及做法，烹饪好吃的「技术贴」如何炒肉渣渣方法")
- 肉臊子是日常炒菜经常会炒到的，烂肉豇豆，豌豆肉渣渣，蚂蚁上树等等。但很多人炒出来的肉一坨一坨的，不散，也就不好吃。今天教大家这个肉渣渣应该怎么炒用料绞肉1斤水50克油适量盐3克【技术贴】如何炒肉渣渣的做法先不开火，将水直接导入锅里，然后将肉下下去，然后开火，中火即可。将肉...
- 8578
![烤箱温度调解（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤箱温度调解（技术贴）方法]( "烤箱温度调解（技术贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤箱温度调解（技术贴）方法")
- 本人烤箱是老家伙，250度实测才190。so，自己开动，求教机械达人查资料，调整起来～万万没想到自己的处女菜谱是个技术贴！女汉子不好当啊！用料烤箱工具烤箱温度调解（技术贴）的做法烤箱温度调解扭，轻揉的拔出来！轻揉！轻揉！中间的金属小圈圈看到不？（跟外面塑料旋钮上对应的，形状是削一刀的圆）用手...
- 10349
![自制无铅皮蛋「技术贴」食谱大全及做法，烹饪好吃的自制无铅皮蛋「技术贴」方法]( "自制无铅皮蛋「技术贴」食谱大全及做法，烹饪好吃的自制无铅皮蛋「技术贴」方法")
- 亚超的皮蛋差不多1欧一个，感觉做一次皮蛋瘦肉粥都很心疼。传统做法好像是用石灰黄泥。首先皮蛋形成原理。每个蛋壳上有很多小孔孔，空气和水可以通过孔洞进出（因为蛋也需要呼吸）。碱，盐就是从这些小孔孔中进入蛋内和蛋白质反应使其变性。但蛋白质在碱的氢氧根作用下变性凝固是...
- 28268
![（技术篇）割包理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的（技术篇）割包理论知识方法]( "（技术篇）割包理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的（技术篇）割包理论知识方法")
- 我真的是从内心喜欢一切带有花纹的东西，正因为有这个喜好，一头扎进蛋糕裱花纹样的研究中好多年。面包一直是我的内伤，不会做，倒是吃遍了大江南北、各路大神给我寄过来的包，搞得我很会品尝😂。今年忽然就想学做面包，在下厨房找了各种方子收藏起来天天研究，从吐司做到花样面包，直到...
- 8879
厨趣阁
