![记录8寸戚风蛋糕做法烹饪大全 地道记录8寸戚风蛋糕如何做]( "记录8寸戚风蛋糕做法烹饪大全 地道记录8寸戚风蛋糕如何做")
- 先记下用量，括号内是7寸。鸡蛋60-70g一个。烤的温度是150度60分钟预热180放置于模具置于烤箱正中的位置那层。用料蛋黄糊蛋黄4个（3）玉米油40ml（30）牛奶或水40ml（30）低粉（过筛两次）66g（44）白砂糖20g（14）蛋白霜蛋白4个（3）白砂糖50g（34）柠檬汁3ml（2）记录8寸戚风蛋糕的做法-...
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![记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）方法]( "记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）方法")
- 这个配方已经用了很多年，从来不会失败，写出来方便给朋友分享，也给戚风还没有成功的姐妹们。用料鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克细砂糖21克（蛋黄）+65克（蛋白）低筋面粉85克记录一下用了多年的戚风蛋糕配方（8寸）的做法将牛奶、白砂糖（21克）、玉米油放入容器中，用手动打蛋器搅拌至糖融化。加...
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![戚风蛋糕六寸（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸（记录）方法]( "戚风蛋糕六寸（记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕六寸（记录）方法")
- 这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随时翻查和修改，请大家千万别闭着眼睛往菜鸟坑里跳。用料...
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![8寸戚风蛋糕（记录帖）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（记录帖）方法]( "8寸戚风蛋糕（记录帖）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（记录帖）方法")
- 此方仅自己记录用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可适当加5～10克糖。用料鸡蛋5个（每个约60克）玉米油50克牛奶60克细砂糖（蛋黄用）10克细砂糖（蛋白用）40克低筋面粉85克柠檬汁几滴盐1克玉米淀粉8克烘焙：上下火130度30分钟转150度35分钟模具：8寸活底阳极（底下垫烤盘）8寸戚风蛋糕（记录帖）的做...
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![记录8寸戚风水果蛋糕制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的记录8寸戚风水果蛋糕制作过程方法]( "记录8寸戚风水果蛋糕制作过程食谱大全及做法，烹饪好吃的记录8寸戚风水果蛋糕制作过程方法")
- 用料蛋黄6个蛋白6个每一个60克左右细砂糖（蛋白）分三次放60克玉米淀粉（与蛋白霜最后一次糖一起加）10克细砂糖（蛋黄糊）20克牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克淡奶油250克细砂糖20克柠檬汁2-3滴没有可以不加杏仁片少许（也可以不放）记录8寸戚风水果蛋糕制作过程的做法先把材料准备好玉...
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![戚风蛋糕，6+8寸记录自己做过的食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，6+8寸记录自己做过的方法]( "戚风蛋糕，6+8寸记录自己做过的食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，6+8寸记录自己做过的方法")
- 用料鸡蛋8-9个玉米油95克纯奶115克低粉150克白砂糖160克玉米淀粉15克柠檬汁几滴160度预热烤35分钟戚风蛋糕，6+8寸记录自己做过的的做法妈妈分离蛋清、蛋黄，蛋白加糖打发。宝宝搅拌蛋黄糊白霜与蛋黄糊混合入烤盘，放入烤箱...
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![戚风蛋糕（八寸）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（八寸）记录方法]( "戚风蛋糕（八寸）记录食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（八寸）记录方法")
- 用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀（顾名思义就是从上往下画Z，然后再竖...
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![6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录方法]( "6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录方法")
- 看图，写的非常清楚用料鸡蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚风蛋糕，全记录的做法蛋清一定要打发到小尖勾，面糊一定要细腻...
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![8寸戚风蛋糕练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕练习记录方法]( "8寸戚风蛋糕练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕练习记录方法")
- 用料鸡蛋5个细砂糖21+65克牛奶40克低筋面粉85克玉米油40克盐2克白醋2-3滴8寸戚风蛋糕练习记录的做法蛋白打发好的状态面糊倒入8寸蛋糕膜的状态上管100度，下管120度，1小时后出炉波点蛋糕抽像派画风拉花表面雪花...
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![港记古法(戚风)蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的港记古法(戚风)蛋糕8寸方法]( "港记古法(戚风)蛋糕8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的港记古法(戚风)蛋糕8寸方法")
- 用料鸡蛋6个低筋面粉90克白醋或柠檬汁1克玉米油65克纯牛奶50克细砂糖75克水适量(水浴烤)港记古法(戚风)蛋糕8寸的做法1.打蛋白，6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清里不要有蛋黄，容器里不能有水，也不能有油，滴上2-3滴白醋(或柠檬汁，酸性有减少消泡作用)，75g白糖分三次加入，打发一次加入一...
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![4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用方法]( "4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸，6寸，8寸戚风蛋糕（包含不同口味）记录自用方法")
- 用料材料6寸8寸4寸低筋面粉50克90克30克鸡蛋（带壳60克左右）3个5个1个牛奶40克75克24克玉米油35克60克24克细砂糖40克80克20克玉米淀粉（打蛋白时跟最后三分之一糖一起放入）5克10克2克🍋柠檬汁原味蛋糕少许🌿香草精/草莓精等液体香精2滴4滴1滴🍫可可粉（等量替代低粉）根据口味增糖...
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![纯记录 6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的纯记录 6寸戚风蛋糕方法]( "纯记录 6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的纯记录 6寸戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋50g3个玉米油40克细砂糖18+27克低筋面粉54克玉米淀粉6克牛奶40克纯记录6寸戚风蛋糕的做法蛋黄，玉米油，低筋面粉，玉米淀粉，牛奶和18克糖混匀。蛋白加27克糖打发至干性发泡。两者互相混匀倒入模具。145°烤50分钟。烤裂了也没有关系，烤完之后拿出，倒扣放凉。1~2小时后脱...
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![戚风蛋糕8寸的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕8寸做法]( "戚风蛋糕8寸的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕8寸做法")
- 用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...
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![（记录用）8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录用）8寸戚风方法]( "（记录用）8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的（记录用）8寸戚风方法")
- 用料蛋黄4个5个糖22克27克（均已减）水40克50克玉米油40克50克低筋面粉66克82克蛋白4个5个糖62克76克（均已减）（记录用）8寸戚风的做法1.用烤盘的话，预热后，155度，17分钟即可。2.用圆形蛋糕盘的话，中层，155度，30分钟左右。3.简易版的烤盘黑森林奶油250—270克左右。4.生日蛋糕用奶油350—...
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![新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法]( "新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法")
- 记录6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一样的，习惯性做9寸的，做戚风蛋糕请用阳极蛋糕模，不能垫纸，以免影响蛋糕糊在烘培过程中往上爬高。最简单的食材造就最美味的，幸福源于一起分享美食。每次聚会必备单品，朋友们都说好吃😋叫我分享一下做的方法，其实来来去去都差不多那些材料，简...
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![8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法]( "8寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的8寸戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7个鸡蛋的量）细砂糖94克（蛋白）塔塔粉3克（蛋白）蛋黄111克（可不用称，直接...
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![记录用～6寸+8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕方法]( "记录用～6寸+8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的记录用～6寸+8寸戚风蛋糕方法")
- 用料蛋黄3个牛奶40克玉米油40克低筋面粉50克玉米淀粉10克蛋白3个柠檬汁数滴糖50克记录用～6寸+8寸戚风蛋糕的做法分离蛋白蛋黄蛋白盆一定无油无水分离好后蛋白盆入冰箱冷冻层3蛋黄+40克玉米油+40克牛奶混合均匀预热烤箱130℃蛋黄糊加入过筛的低筋粉和淀粉淀粉的目的是降低...
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![普通面粉不过筛戚风蛋糕8寸记录食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉不过筛戚风蛋糕8寸记录方法]( "普通面粉不过筛戚风蛋糕8寸记录食谱大全及做法，烹饪好吃的普通面粉不过筛戚风蛋糕8寸记录方法")
- 用料鸡蛋6个每只65g牛奶60克细砂糖60克玉米油50克普通面粉102克醋几滴香草精几滴普通面粉不过筛戚风蛋糕8寸记录的做法冷藏后的鸡蛋取出鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白盆需要无水无油，放着备用蛋黄中加入玉米油，糖，牛奶，香草精，搅拌充分后加入普通面粉（用啥低筋面粉，不用作，在中国这就是...
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![8寸戚风蛋糕记录做法烹饪大全 地道8寸戚风蛋糕记录如何做]( "8寸戚风蛋糕记录做法烹饪大全 地道8寸戚风蛋糕记录如何做")
- 记录8寸戚风🍰1.牛奶和油充分乳化2.面粉过筛3.倒扣放凉再脱模150度50分钟用料鸡蛋5个/蛋黄80.蛋清180玉米油60克牛奶75克糖80克中筋面粉100克醋/柠檬汁少许滴玉米淀粉10克8寸戚风蛋糕记录的做法⚠️牛奶，油，蛋黄充分乳化，筛入面粉翻拌均匀蛋清加入柠檬汁，糖分三次加入打至蛋清...
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![记录10寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的记录10寸戚风蛋糕胚方法]( "记录10寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的记录10寸戚风蛋糕胚方法")
- 将6寸+8寸分量加起来就是10寸分量，温度在150℃1小时左右至竹签插入无粘附即可，奶油用1L左右用料鸡蛋8个细砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根据蛋黄大小，酌情减小5-10g）醋或香精油几滴记录10寸戚风蛋糕胚的做法蛋黄放入盛放液体的盆子里，筛入低筋面粉后放一边备用。「先放蛋...
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![戚风蛋糕记录8寸做法烹饪大全 地道戚风蛋糕记录8寸如何做]( "戚风蛋糕记录8寸做法烹饪大全 地道戚风蛋糕记录8寸如何做")
- 记录一下惯用的房子粉油先混合的方法来自B站up：Rose的厨房研究报告用料低筋面粉75克玉米淀粉15克玉米油50克蛋黄5个牛奶50克香草精几滴蛋白5个细砂糖75克戚风蛋糕记录8寸的做法蛋黄不用过筛，先和油搅拌均匀再加入其他水份...
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![8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法]( "8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕+6寸戚风蛋糕方法")
- 老爸生日，两个配方一起做，做了一个8寸，一个6寸，做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生，用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白，30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋3个低筋面粉50克糖(36蛋白，18蛋黄)54克牛奶24克玉米油24克柠檬几滴8寸戚风蛋糕+...
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![记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）方法]( "记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）方法")
- 主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克。用料8寸量低筋面粉95-100克（原方85）鸡蛋5个色拉油50克...
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![戚风蛋糕6寸（记录贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸（记录贴）方法]( "戚风蛋糕6寸（记录贴）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸（记录贴）方法")
- 结合了星杭妈和YouTuber萨姐的南腔北调Lisa’sKitchen,Rosa厨房研究报告，记录下来供自己参考。星杭妈对于戚风出现的多种问题都有解答，有需要的建议查看原贴。萨姐对于先蛋法，后蛋法和烫面法的效果有进行实验，大家可以YouTube查看。（可以用两个大鸡蛋或三个小鸡蛋，图片为两个鸡...
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![6⃣寸戚风蛋糕🎂记录食谱大全及做法，烹饪好吃的6⃣寸戚风蛋糕🎂记录方法]( "6⃣寸戚风蛋糕🎂记录食谱大全及做法，烹饪好吃的6⃣寸戚风蛋糕🎂记录方法")
- 用料鸡蛋2个（60克左右，50克需要3个）玉米油20克低筋面粉45克牛奶35克细砂糖30克6⃣寸戚风蛋糕🎂记录的做法牛奶玉米油倒入碗中，这时候可以上下火160℃预热烤箱。充分乳化成酸奶状没有油漂浮在表面过筛低筋面粉混合至无干粉加入蛋黄混合至细腻蛋黄糊糖分三次加入蛋清中打发（第一...
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