- 白虾就是太湖三白之一,上海人叫它白米虾,是江浙一带很好的品种,肉质鲜嫩,虾皮薄。所以常见的烹饪方式是盐水,酥炸等,今天介绍一种鲜上加鲜的做法。用料白虾400克雪菜150克矜宸•雪菜白虾的做法买回来的白米虾用凉水浸泡10分钟冲洗干净,因为河虾的生长环境和储存环境范围小,会有虾...
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- 简单快手的意面,10分钟一餐。用料意大利天使面150克培根3片鲜奶油150毫升蘑菇3个盐少许黑胡椒少许橄榄油2勺澳洲带子4颗白洋葱1/4个白葡萄酒或者清水50克矜宸•白酱蘑菇意面的做法洋葱切末,蘑菇切片,培根切小块。带子解冻备用。炒洋葱的同时煎一下澳带,用盐胡椒调味。下入蘑...
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- 用料面条4两鸡蛋1个猪前腿肉2两老抽少许生抽少许小青菜适量矜宸•炒面的做法腿肉切丝,盐胡椒,料酒少许,打入一个鸡蛋,生粉,拌匀冰箱保存备用锅内倒油,滑炒肉丝下入青菜少许盐,翻炒倒入面条,面条事先煮熟过凉水总色拉油拌匀。喷入老抽,生抽,翻炒均匀撒一勺糖,香油。出锅后淋一小勺香...
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- 简单美味饿了就可以做用料年糕若干猪肉丝2两白菜若干火腿1小片色拉油少许生粉少许盐糖少许矜宸•白菜炒年糕的做法肉丝上浆后下锅煸炒下入嫩白菜加水煮沸,下入火腿撕碎,火腿需要先温水浸泡一小时。加入年糕,加盖煮五分钟,翻炒调味,淋明油或香油出锅香糯可口...
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- 用料黑节虾半斤葱姜料酒少许豉油10克矜宸•白灼黑节虾的做法手掌大小的活冻黑节虾。解冻后洗干净,剪去虾须。剥去虾壳,留虾尾虾头,开背去除虾线。煮一锅水,葱姜料酒,虾煮40秒关火,再焖30秒。取一大盘子将虾装盘,撒葱姜丝,豉油,烧热20克色拉油,放入葱姜。最后淋在葱姜丝之上完成。...
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- 去了一次广州爱上了用砂锅做菜,今天这款简单又美味,蔬菜吃出海鲜味。用料粉丝1把娃娃菜2颗小葱2根虾酱1勺虾米1小把姜1大块大蒜一个洋葱🧅半个矜宸•虾酱白菜粉丝煲的做法娃娃菜切掉根部然后对半再对半切放入水中浸泡30分钟,洋葱🧅切丝一起浸泡去除辛辣味。粉丝用温水泡软。...
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- 上海疫情当道,大礼包里有白萝卜,拿出珍藏多日的虾仁…调调花头用料虾仁100克大白萝卜1根鸡蛋1个面粉100~150克矜宸•萝卜丝虾仁饼的做法白萝卜洗干净去皮,然后刨成丝,用水冲洗一下,加入2勺盐,腌渍20分钟后,用手挤压水分,把萝卜丝挤干一点。加入虾仁段,鸡蛋,姜末,面粉,少许盐,白胡椒,糖,鸡...
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- 滋味地道的白酱意面,面可以选择何种形状,推荐螺旋面和贝壳面,可以很好的包裹汤汁。用料意大利面150克牛奶600克白洋葱半个月桂叶1片丁香1粒黄油15克面粉5克蘑菇5个培根2片白葡萄酒或者牛肉清汤30毫升奶油25克矜宸•白酱意大利🇮🇹面的做法没有买到白洋葱🧅,只能用红洋葱代替...
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- 作为一款超经典的白酱培根蘑菇意面,我尽可能还原最传统的意式做法。我的座右铭就是:让最好的食材变成你心里那个味道~用料5#意面120g培根2片新鲜蘑菇2只洋葱半只大蒜1瓣鲜奶油70ml黄油15g蛋黄1只橄榄油少许法香(意大利芹)少许盐,黑胡椒适量糖少许矜宸•经典白酱意面的做法好...
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- 用料明虾若干料酒少许红黄甜椒各半个时蔬绿叶我用了泰国的一种绿叶菜干葱头若干蒜头2瓣蚝油少许矜宸•时蔬炒明虾仁的做法对虾洗净去壳留虾尾,北部切开去除虾线。准备干葱大蒜头,甜椒切段,绿叶菜切段备用热锅爆香大蒜葱头煎制虾仁,少许盐黑胡椒翻面焦一小勺料酒,下入蔬菜拌炒,...
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- 上海的油爆虾鲜嫩多汁,壳酥脆,肉质饱满,咸甜可口,是我儿时最喜欢的菜之一。用料河虾350克葱姜少许生抽1勺清水3勺白砂糖3勺料酒1勺盐适量矜宸•老上海油爆河虾的做法挑选鲜活的河虾,个头适中为佳,剪去虾枪虾钳,这样做的目的一来为了成菜的美观,二来更加重要的是多余的虾钳虾须会...
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- 用料猪骨500克鸡爪2只鲍鱼2~3只雪梨半个葱姜料酒适量矜宸•猪骨鲍片雪梨靓汤的做法猪汤骨鸡爪加葱姜料酒大火焯水去血水后洗干净备用鲍鱼切片另取一深汤锅加入猪骨,雪梨,鲍鱼,鸡爪,葱姜,料酒,党参当归(可以不放)加足水,煮开后拿掉葱倒入器皿中蒸箱6小时,或者烤箱130度,水浴法6小时...
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- 芡实又叫鸡头米,是美食家眼里的香饽饽,一年只有一个季节可以享用,可以冷冻保存,口感柔韧有咬口,是很不错的滋补品,价格小贵,100多一斤的样子。这道菜很健康爽口,老少皆宜,营养丰富。用料虾仁200克丝瓜1根芡实50克矜宸•虾仁芡实烩丝瓜的做法丝瓜去皮,用刮皮刀划去表皮,记得保留一部...
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- 溏心蛋的最简单做法,永远0失败。溏心蛋美味,但是记得挑选可生食的优质鸡蛋,孕妇和小宝宝慎重哦💗用料鸡蛋4个老抽15毫升生抽20毫升清水600毫升白砂糖20克花椒1小把烧烤粉(五香粉)一小勺矜宸•溏心蛋的做法一锅水煮开撒入一把盐,为了让鸡蛋留有低味,很重要。取出鸡蛋用漏勺小心...
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- 到店里吃到后想着回来学一下用料草虾6两粉丝1把葱姜蒜适量豉油少许矜宸•蒜蓉粉丝蒸虾的做法草虾选用比较大只的,洗净后去头留作他用,虾身体备用葱白,姜末,蒜蓉,加热油,盐调成蒜蓉汁粉丝温水浸泡半小时后用豉油糖拌匀,铺设在盘底,淋少许蒜蓉汁虾身开片像这样码放在盘中,淋上所有蒜...
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- 现在的菜市场也比较容易买到龙虾,有特价的时候就给家人做一顿美味吧~用料波士顿龙虾1只大蒜1瓣黄油50g柠檬1片莳箩1小把矜宸•黄油波士顿龙虾的做法选新鲜的活龙虾龙虾洗干净,取出皮筋深汤锅,放入盐煮沸,将龙虾放入煮1.5分钟。龙虾放入冰水冷却龙虾从冰水拿出擦干水分龙虾拧开...
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- 写一个自创的菜,因为感觉两种食材都是很新鲜,所以搭配起来会美味,就尝试了下味道很不错。菜荠我也不知道怎么形容,应该就是小菜苗,上海人读(彩鸡)哈哈哈用料虾仁150克菜荠半斤矜宸•菜荠虾仁的做法菜荠是很嫩的小菜苗,但是也要去除根部较硬的部分,用水浸泡1小时,漂洗干净,随后切小...
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- 这款菜一般在饭店才有,其实只要买得到好的食材,家里做也很简单的,鲜得眉毛掉下来~用料大黄鱼1条1斤左右葱姜适量盐2克料酒2小勺宁波雪菜80克矜宸•雪菜蒸大黄鱼的做法今天选用的是舟山的大黄鱼,1斤左右,大概70多块钱一条,黄鱼去除鳞片,内脏,冲洗干净,擦干水分。黄鱼要选择通体金黄...
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- 很不错的下饭菜,作为面条的浇头也很好,关键是失败做法家常简单。用料雪里蕻350克冬笋100克里脊150克葱姜末适量矜宸•雪菜冬笋炒肉丝的做法市场里买的雪菜,或者叫咸菜放到水中浸泡20分钟,充分挤压掉卤汁,这样操作能去除大量的盐分,让之后的炒制过程更方便控制味道。冬笋切细丝...
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- 用料猪肉2斤鲜虾250克饺子皮2斤娃娃菜500克松茸150克盐适量白胡椒少许豉油适量生抽适量糖少许料酒少许鸡蛋1个姜2片葱白少许矜宸•鲜虾松茸猪肉白菜水饺的做法将猪肉加入,盐,白胡椒,料酒,葱白,姜末,鸡蛋,生抽,豉油,糖,清水200ml,用手搅拌捏打15分钟,使得充分入味并吸收水分。这样可以...
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- 用料基围虾8两葱姜料酒少许盐1大勺生抽少许白砂糖1勺青芥末少许矜宸•白灼基围虾的做法煮开水加入葱姜料酒,1大勺盐给虾足够的底味,倒入鲜虾。水再次沸腾后煮1分钟。1勺清水,2大勺生抽,1勺白糖,微波炉转20秒,搅拌至糖溶解,加红椒圈和1点点青芥末完成料汁。...
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- 一道异想天开的菜,做出来效果还不错用料梅干菜1把基围虾半斤对虾更好老抽2勺葱姜料酒少许白砂糖适量矜宸•梅干菜烧虾的做法梅干菜温水泡一个小时虾洗净剪去触角梅干菜加老抽,白糖,料酒,白胡椒上锅蒸半个小时取出后切末热锅热油下入虾煎制两面煎透加入梅干菜,倒入蒸梅干菜的汁...
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- 滋味鲜美,营养丰富用料智利贻贝1斤百里香少许欧芹少许黄油10克奶油50ml白葡萄酒100ml矜宸•干白黄油贻贝的做法贻贝解冻备用热锅橄榄油,倒入贻贝,倒入干白加盖大火2分钟加入百里香,黄油小火加入欧芹,少许盐胡椒调味小火倒入奶油,翻匀即可,淋橄榄油收浓汤汁后装盘小贴士如果买的...
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- 简单的菜,不过想要做出餐馆的水准,还是需要一点细节的。用料草虾1斤葱姜料酒适量盐2大勺料汁生抽3大勺,纯水1大勺,白糖1勺,芥末一段,姜末矜宸•白灼草虾的做法买回来的草虾养2小时土去泥沙,直接做会有少许海水精的味道。热锅烧水,煮开后放入葱段,姜片,料酒,2大勺盐,别小看这点量的盐,...
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- 用料竹节虾若干鸡蛋3只葱姜料酒适量蒸鱼豉油少许橄榄油少许海鲜汁或者龙虾汁少许矜宸•太白蒸开背竹节虾的做法冰鲜野生大竹节虾解冻,开背去虾线鸡蛋打散,兑入同比例的水或者龙虾汁(包括少许料酒),拌匀,用盐调味。取一个大盘子,将虾码放好,倒入鸡蛋液,盖保鲜膜。入烤箱水浴法,130...
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