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- 用料砂糖500克，盐250克，味精100克杀姜粉250克，甘草粉25克小许烧鸭盐海鲜酱，柱侯酱，生猪酱，各1瓶南乳3-5块，腐乳3-5块，白酒100克京式片皮鸭的做法把以上所有酱料拌匀，加热。将光鸭斩去脚翼，去内赃，用烧鸭盐将鸭身涂匀，腌30分钟。烧开水淋上皮，风干3-5小时，入炉烧35-40分钟，取出放凉，130度...
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![老北京酱暴鸭片做法烹饪大全 地道老北京酱暴鸭片如何做]( "老北京酱暴鸭片做法烹饪大全 地道老北京酱暴鸭片如何做")
- 用料鸭胸肉老北京酱暴鸭片的做法鸭肉片成稍大点片把鸭身上的筋膜去干净腌制鸭肉加盐加料酒加一点淀粉加点油热锅起油下鸭肉炸制78成熟捞出在复炸一次锅中留底油加豆瓣酱四勺甜面酱2勺炒一下酱加水炒匀加点老抽加点鸡精加一勺糖放鸭片加青椒加点水淀粉起锅...
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![脆皮北京烤鸭做法烹饪大全 地道脆皮北京烤鸭如何做]( "脆皮北京烤鸭做法烹饪大全 地道脆皮北京烤鸭如何做")
- 用料鸭子1只（1.9kg）白醋2勺蜂蜜2勺料酒2勺苹果或梨1-2个馒头或面包1小块脆皮北京烤鸭的做法食材大集合解冻后洗净鸭子放入深锅内水烧开浇热水1遍水后2遍水后3遍水后碗中放入2勺醋2勺料酒2勺蜂蜜调成脆皮水鸭子套在红酒瓶上鸭头用筷子绑起来，放入阴凉通风出风干（4-6小时）刷3遍...
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![京葱扒鸭如何做才美味，怎么做京葱扒鸭简单又好吃]( "京葱扒鸭如何做才美味，怎么做京葱扒鸭简单又好吃")
- 用料鸭2只京葱扒鸭的做法京葱扒鸭原料：普通净菜鸭2只，青葱半斤，芥兰菜1斤，，蒜头2瓣，𠧧料1小包，高粱酒、盐、酱油、白糖、味精、叉烧酱，白醋、油、蚝油、盐、味精、芝麻香油、生粉适量。做法：1、鸭从腹部破开，去鸭嘴、尾巴，把骨头敲断，均匀涂抹老抽。2、热锅热油下青葱油至蕉色捞出，放...
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- 鸭肉味甘微咸，性偏凉，很适合夏季解馋。用料鸭腿京葱盐糖麻油味精料酒酱油京葱鸭腿的做法鸭腿洗净斩块。京葱剥去老皮，洗净，切成段炒锅烧热五层热时，放入葱段炸至金黄色后捞出；（京葱在炸的过程中一定要控制好油温，油温不能过高，否则葱容易炸糊）原锅留油烧热，下鸭块煸出香味后放入料酒...
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![京酱鸭脯如何做才美味，怎么做京酱鸭脯简单又好吃]( "京酱鸭脯如何做才美味，怎么做京酱鸭脯简单又好吃")
- 用料鸭脯肉甜面酱豆皮葱白丝葱姜水盐料酒味精胡椒粉酱油白糖水淀粉京酱鸭脯的做法将鸭脯肉抹刀成片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆将豆皮改刀码入盘底，葱白丝垫上面炒锅上火，放适当底油烧至4成热下鸭片划散后取出，原锅留少许底油，放面酱、葱姜水、酱油、盐、味...
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![超简单，一个条鸭腿也能烤出北京脆皮烤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单，一个条鸭腿也能烤出北京脆皮烤鸭方法]( "超简单，一个条鸭腿也能烤出北京脆皮烤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单，一个条鸭腿也能烤出北京脆皮烤鸭方法")
- 封图来自网络这是一只肚子里不需要塞苹果，面包，馒头，易拉罐的原装烤鸭，用料只有3种，而且都是超市里最常见的。整个做法就3步，烫皮，晾坯，烤制，超简单的。这只烤鸭丰俭由人，可以是和家人朋友共享的整鸭，也可以是两个人分摊的半鸭，还可以是一个人独享的鸭腿……反正，是一块包裹着鸭皮的原...
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![烤鸭三吃（片皮，鸭松，鸭汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤鸭三吃（片皮，鸭松，鸭汤）方法]( "烤鸭三吃（片皮，鸭松，鸭汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的烤鸭三吃（片皮，鸭松，鸭汤）方法")
- 聚会硬菜，提前一晚开始准备，一道顶三道，片皮荷叶饼，菜包鸭松，豆腐鸭汤。其中鸭松这道菜单独做也很棒~没有鸭肉的话可以用鸡肉或者火鸡肉，一样配油条粒和洋葱粒。用料整鸭一只八角桂皮等香料，常用调料苹果一个，面包（或馒头）一个油条一根洋葱豆腐白菜姜蒜圆生菜（不要太紧实的，松散的好...
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![北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱食谱大全及做法，烹饪好吃的北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱方法]( "北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱食谱大全及做法，烹饪好吃的北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱方法")
- 周末硬菜ヾ(＾。^*)不让大脸贪恋外面的食物😬用料鸭半只糖浆：刷烤鸭的麦芽糖/或蜂蜜10克水5克白酒适量白醋适量饼皮：饺子皮15张甜面酱：面粉15克水一碗生抽适量老抽适量糖适量（按自己口味加减）盐适量香油适量北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱的做法鸭：3～4人半只，有客人一只，我这次用了半只；斩掉翅膀...
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![南京烤鸭如何做才美味，怎么做南京烤鸭简单又好吃]( "南京烤鸭如何做才美味，怎么做南京烤鸭简单又好吃")
- 用料烤鸭半只黄瓜半根，切成条京葱小半，根切丝烤鸭酱两小袋荷叶饼一袋南京烤鸭的做法烤鸭放入烤箱里烤15分钟取出用刀片成鸭皮和鸭肉吃时将鸭皮和鸭肉、京葱、黄瓜条蘸烤鸭酱包入荷叶饼内卷成卷子就可以开吃了...
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![片皮鸭如何做才美味，怎么做片皮鸭简单又好吃]( "片皮鸭如何做才美味，怎么做片皮鸭简单又好吃")
- 白条鸭一只用料薄饼白条鸭一只3000g肉宝王盐陈皮粉八角香叶玫瑰露酒广东米酒青瓜条大葱条甜面酱片皮鸭的做法腌制好，在烤四十分钟，在把烤好的拉油，在片上碟小贴士拉油的时候油温不必太高...
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![「曼食慢语」 脆皮北京烤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」 脆皮北京烤鸭方法]( "「曼食慢语」 脆皮北京烤鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼食慢语」 脆皮北京烤鸭方法")
- 年菜嘛，我觉得除了好吃好看外，好做也是很重要的。当然平心而论烤鸭不算是个好做的菜，但是繁琐的准备工作都可以提前一天做，并且也需要提前一天做。这样大大减少年饭当天的工作量。配鸭子的荷叶饼也是可以提前烙好的，到了年饭当天，设定好烤箱的温度时间，把鸭子送进去烤，再上桌前把...
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![港式烧鸭（家庭版半片鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的港式烧鸭（家庭版半片鸭）方法]( "港式烧鸭（家庭版半片鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的港式烧鸭（家庭版半片鸭）方法")
- 叶先生喜爱的港澳美食—烧鸭（家庭版半片鸭），下面我们来做鸭子，一定要详细看每个步骤，脆皮的关键都在里面用料半片鸭一个腌制鸭子盐10克五香粉3克黑胡椒粉5克脆皮水白醋30克大红浙醋8克麦芽糖10克酸梅酱按自己口味港式烧鸭（家庭版半片鸭）的做法先将鸭子用冷水泡一会，去掉内脏，筋膜...
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![肖莉学厨：「春卷皮 京酱肉丝面饼 烤鸭饼皮」附详细制作图片和过程食谱大全及做法，烹饪好吃的肖莉学厨：「春卷皮 京酱肉丝面饼 烤鸭饼皮」附详细制作图片和过程方法]( "肖莉学厨：「春卷皮 京酱肉丝面饼 烤鸭饼皮」附详细制作图片和过程食谱大全及做法，烹饪好吃的肖莉学厨：「春卷皮 京酱肉丝面饼 烤鸭饼皮」附详细制作图片和过程方法")
- 今天和大家分享的是肖莉亲自动手做的【春卷皮京酱肉丝面饼烤鸭饼皮】，三种皮，其实是同一做法。所以，这简单的一个配方做法，真真学会了，也是会配不少用场滴肖莉的新浪微博和博客名为："肖莉生活"，博客里有肖莉之前的更多美食与打大家分享哦~2015.06.20用料精粉100g开水50克左右色...
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![鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)食谱大全及做法，烹饪好吃的鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)方法]( "鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)食谱大全及做法，烹饪好吃的鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)方法")
- 常买烤鸭或片皮鸭吃。这次我买的片皮鸭，店家把烤鸭片皮后的鸭架也装上给我。上面肉还不少，想着做个鲜美的鸭子汤喝，再吃着片皮鸭，绝配了。买上配菜：冬瓜或是粉丝、白萝卜等等随自己的喜好。这次我买了冬瓜，做法只需简单几步。用料鸭架鸭骨头半只的量姜2大片盐3克白胡椒3克料酒1...
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![北京烤鸭的详细做法大全,简单又营养的北京烤鸭做法]( "北京烤鸭的详细做法大全,简单又营养的北京烤鸭做法")
- 第一次做烤鸭灰常滴成功，皮脆肉嫩、果木清香、宅抗疫期间自娱自乐✈️假装飞北京吃烤鸭喽🎬拍段video纪念一下用料鸭子1只五香粉2大匙海鲜酱（或甜面酱）1/2杯盐1小匙大蒜泥1大匙生姜泥1小匙麦芽糖1/2杯生抽1/2杯苹果木随意油250ml八角、桂皮、小茴香、香叶少许北京烤鸭的做法海...
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![芜湖红皮鸭子灵魂卤汁！（南京烤鸭卤汁）食谱大全及做法，烹饪好吃的芜湖红皮鸭子灵魂卤汁！（南京烤鸭卤汁）方法]( "芜湖红皮鸭子灵魂卤汁！（南京烤鸭卤汁）食谱大全及做法，烹饪好吃的芜湖红皮鸭子灵魂卤汁！（南京烤鸭卤汁）方法")
- 异国他乡最想念的就是我大芜湖的红皮鸭子和白皮鸭子！白皮鸭子还能用盐水鸭代替一下，红皮鸭子真的找遍美国都没有。买也买不到，寄也寄不了，没办法，只能自己找找资料摸索一下吧！味道相似度90%没问题，太适合想念家乡味道的各位了！用料生抽150ml水150ml冰糖75g八角1个小茴香一小撮香...
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![纯素北京/脆皮鸭做法烹饪大全 地道纯素北京/脆皮鸭如何做]( "纯素北京/脆皮鸭做法烹饪大全 地道纯素北京/脆皮鸭如何做")
- 用料黄瓜1根葱3根素面筋5片饼皮4长五香粉半勺橄榄油2勺生抽1勺黄豆酱纯素北京/脆皮鸭的做法素面筋用冷水浸泡一夜后，切成条状。加入五香粉、橄榄油和生抽搅拌均匀。在烤盘上铺上烘焙纸，将拌好的素面筋平铺在烘焙纸上，190℃烤35-40分钟。烤面筋的时可将黄瓜和葱切成条状备用...
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![北京片皮烤鸭的详细做法大全,简单又营养的北京片皮烤鸭做法]( "北京片皮烤鸭的详细做法大全,简单又营养的北京片皮烤鸭做法")
- 用料鸭只甜面酱勺盐克北京片皮烤鸭的做法鸭胚腌制风干后用碳火烤制烤到50分钟后鸭皮金黄干爽为止小贴士烤鸭要烤到皮干爽打皱...
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![京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）方法]( "京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）方法")
- 〈一〉传统老式月饼，也叫京式月饼（京式月饼不是广式月，这种京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油再吃。饼皮和馅的比例是1：1，我做的月饼烤熟重量足83克（皮面43克：馅料43克），例如100克月饼，饼皮50克，馅料50克），我在下厨房发了几款月饼配方，供参考①（枣泥馅（精致提浆皮）、②豆沙馅（精致提浆皮）、...
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![京葱虾皮炒鸭蛋做法烹饪大全 地道京葱虾皮炒鸭蛋如何做]( "京葱虾皮炒鸭蛋做法烹饪大全 地道京葱虾皮炒鸭蛋如何做")
- 用料虾皮1把鸭蛋2个京葱半根盐适量料酒1勺京葱虾皮炒鸭蛋的做法京葱切碎鸡蛋，盐，料酒搅匀，将京葱和虾皮放入拌匀放油，稍热一点倒入打好的葱蛋液，炒好盛出小贴士放料酒为了祛蛋腥，炒的时候蛋会更蓬松...
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![盛京酥鸭：的详细做法大全,简单又营养的盛京酥鸭：做法]( "盛京酥鸭：的详细做法大全,简单又营养的盛京酥鸭：做法")
- 盛京酥鸭：盛京酥鸭为宫廷御膳名菜，深得慈禧太后晚年所喜爱，取净鸭一只，去鸭骚腺，背开膛除净气管食管，锅内加宽水，花椒，葱姜，花雕酒，酱油，盐味精，煮开焖烧2小时，趁热捞出，抖干淀粉，七成热油冲炸6秒捞出，锅留底油，下葱姜丝，干椒丝爆香，烹花雕酒酱油加味精，白糖，鲜汤，鸭子煨透加香菜段，装盘即可。成...
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![北京片皮鸭的详细做法大全,简单又营养的北京片皮鸭做法]( "北京片皮鸭的详细做法大全,简单又营养的北京片皮鸭做法")
- 用料鸭1只奥尔良烤翅粉20克蜂蜜醋料酒比例3：2：1勺北京片皮鸭的做法奥尔良烤翅粉抹上，里外都要，腌制20分钟或以上都可以准备脆皮水，蜂蜜醋料酒，比例3：2：1大概抹3/4遍，风干①遍再上一遍，这个步骤比较长时间等待，所以我是扫完地一遍拖完地一遍，然后收拾别的东西这样反反复复，所以等我忙完...
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![脆皮烤鸭片皮春饼烤鸭酱食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮烤鸭片皮春饼烤鸭酱方法]( "脆皮烤鸭片皮春饼烤鸭酱食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮烤鸭片皮春饼烤鸭酱方法")
- 烤鸭参考了三个方子（感谢烟火间，Lip_Lii，膳自作煮的无私分享）。薄如纸春饼参考了奇迹-75的，最近还在dy看了一个更厉害的做法，看步骤搜相关教程。一只鸭子毛重四斤左右腌制：提前腌一天一夜再晾皮。肚内擦盐1克切下鸭掌塞肚内。生抽200克，糖2汤匙，料酒1汤匙。(口味轻的可减50克生抽...
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![北京烤鸭如何做才美味，怎么做北京烤鸭简单又好吃]( "北京烤鸭如何做才美味，怎么做北京烤鸭简单又好吃")
- 海外党想念家乡美食充分挖掘做饭潜力用料鸭子1只蜂蜜60g料酒60ml白醋30ml水60ml苹果2个面包2片甜面酱5勺荷叶饼20张黄瓜1根葱丝1根北京烤鸭的做法超市买的处理好的鸭子2.1kg想要脆皮一定要充气在鸭皮和肉之间充气可以用充气筒没有可以用吸管嘴吹实在下不去嘴又不追求脆皮...
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