![七、东坡豆腐做法烹饪大全 地道七、东坡豆腐如何做]( "七、东坡豆腐做法烹饪大全 地道七、东坡豆腐如何做")
- 用料豆腐竹笋香菇七、东坡豆腐的做法豆腐切大块放入面粉、盐调制的面糊中挂糊再放入油锅中炸至金黄色捞出控干油;另起锅热油爆香姜丝倒入笋和香菇翻炒用盐。...
- 6918
![东坡肉如何做才美味，怎么做东坡肉简单又好吃]( "东坡肉如何做才美味，怎么做东坡肉简单又好吃")
- 用料五花肉250克冰糖25-30克花雕酒（料酒）1勺老抽1勺生抽2勺清水适量（没过肉）小葱适量姜适量食用油少量东坡肉的做法五花肉整块焯水，用冷水冲干净，再切成方块状。我买的五花肉一条大概就2.5Cm，所以只能切成约2.5✖️2.5的方块。如果可以宽一点（5✖️5）更地道。然后再将肉块四面煎成金黄...
- 16822
![东坡豆腐（酒煮）「山家清供」食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐（酒煮）「山家清供」方法]( "东坡豆腐（酒煮）「山家清供」食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡豆腐（酒煮）「山家清供」方法")
- 宋代时期豆腐已经变得普及，诗文中多有记载，别号如乳脂、盐烙等。司联内人的《玉食批》中有“生豆腐百宜羹”。流传至今的东坡豆腐已没有当初的香榧。还是酒煮之法比较豪爽。宋林洪《山家清供·东坡豆腐》豆腐、葱、油煎，用研榧子一、二十枚和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也...
- 10493
![东坡酥如何做才美味，怎么做东坡酥简单又好吃]( "东坡酥如何做才美味，怎么做东坡酥简单又好吃")
- 东坡酥在台湾又叫“白玉东坡”，原本的馅料中使用的是卤肉，因为苏东坡爱吃——“东坡肉”，故得名东坡酥。可是宝宝我不爱吃肉馅的甜品，改良用的红豆沙馅，做成礼物🎁的样子送给老公，看到他不舍得吃的眼神我超有满足感，哈哈😄！用料面皮材料中筋面粉90克糖粉15克油酥材料低筋面粉60克...
- 11812
![眉州东坡版一品东坡肉（辣的）食谱大全及做法，烹饪好吃的眉州东坡版一品东坡肉（辣的）方法]( "眉州东坡版一品东坡肉（辣的）食谱大全及做法，烹饪好吃的眉州东坡版一品东坡肉（辣的）方法")
- 网上好不容易找到一个方子味道真的很像！用料五花肉400g盐3g胡椒粉2g蒸鱼豉油8g豆豉3g小米辣泡椒剁碎10g卤水（我用的是李锦记的瓶装卤水）适量眉州东坡版一品东坡肉（辣的）的做法将五花肉切成边长4-5厘米的方块，洗干净将五花肉块放到卤水中高压锅压制5分钟（我没有高压锅，就用铸铁锅...
- 27777
![「东坡肉」的详细做法大全,简单又营养的「东坡肉」做法]( "「东坡肉」的详细做法大全,简单又营养的「东坡肉」做法")
- 东坡肉，据历史记载，苏东坡当年刚贬到黄州时，发现猪肉不受人垂青。感叹“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮”的同时，也只能亲自动手烹饪了来吃。他烹饪出来的红烧肉，只在黄州当地有名。后到了杭州，这个菜才有了响彻全国的名声，并用了苏东坡的名字命名。刚煮好的东坡肉...
- 11322
![素东坡如何做才美味，怎么做素东坡简单又好吃]( "素东坡如何做才美味，怎么做素东坡简单又好吃")
- 用料猪肉排骨杏鲍菇冰糖盐老抽葱段姜蒜五香粉素东坡的做法将杏鲍菇洗净切块，最好划出一道道纹理（入味），备用！再将排骨或五花肉洗净切块，氽烫下取出后冷水洗净晾干，备用。加入少许油入锅，进行加热，倒入准备好肉及排骨煎至金黄色捞出，加热姜蒜炒香，加入杏鲍菇翻炒片刻，加入水，加调味料：盐...
- 21797
![东坡豆花如何做才美味，怎么做东坡豆花简单又好吃]( "东坡豆花如何做才美味，怎么做东坡豆花简单又好吃")
- 比麻婆豆腐还要好吃的豆花，在家轻松做用料内脂豆腐1盒猪肉末100克蒜末5克青豆50克豆豉1勺香菜1根姜末5克生抽1勺胡椒粉5克鸡精半勺料酒1勺花生碎5克郫县豆瓣酱1勺东坡豆花的做法准备好需要的食材豆腐取出放入盘中开水下锅蒸五分钟锅中加入适量的食用油，下入猪肉末炒香炒干...
- 21179
![东坡豆腐的详细做法大全,简单又营养的东坡豆腐做法]( "东坡豆腐的详细做法大全,简单又营养的东坡豆腐做法")
- 时间：约10-15分钟难度：零厨艺✌️份量：2人份用料北豆腐400g花生碎30g黄豆酱45g食用油20g肉末50g小葱1根清水150ml东坡豆腐的做法北豆腐切块；小葱洗净后切段；熟花生去皮后捣碎。锅内放油，放入葱段，小火煸香至葱变脆后夹出丢弃，放入豆腐块，中小火煎至双面金黄，盛出备用。锅内留底油，放入...
- 11472
![「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！的详细做法，「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！做法技巧]( "「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！的详细做法，「东坡豆腐」苏东坡的方法烧豆腐，赛过东坡肉！做法技巧")
- 苏东坡是古代名人中很会吃东西的一位，东坡肉据说就是来自于他的厨艺。今天这道东坡豆腐，是《宋宴》一书作者依据古籍记载还原出的经典做法：以葱油煎老豆腐，加入一种浙江特产坚果（也可用其他坚果代替）炒的酱，非常入味，同时又带有一种奇妙的清香。用料老豆腐400克香榧子30克黄豆酱2...
- 6155
![东坡羹如何做才美味，怎么做东坡羹简单又好吃]( "东坡羹如何做才美味，怎么做东坡羹简单又好吃")
- 东坡肉是苏东坡菜谱中比较出名的，而这道东坡羹则鲜有人知。论中国古代文人中乐天而又懂得生活者，非东坡莫属。这道东坡羹出自《东坡羹颂》，乃是他谪居海南用各色野菜和小姜加些许米勾芡做出的汤羹，取自然清淡之味。用料白菜少许大头菜少许荠菜少许白萝卜少许大米少许生姜少许...
- 22352
![东坡面如何做才美味，怎么做东坡面简单又好吃]( "东坡面如何做才美味，怎么做东坡面简单又好吃")
- “东坡面”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》料理人：王虎用料东坡肉拉面东坡面的做法滚水煮面将山珍海味处理好和东坡肉一起放在面上...
- 12630
![「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐方法]( "「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的「山家清供」宋代食谱系列之东坡豆腐方法")
- 提及对吃的讲究，恐怕再没有一个时期可以跟宋代相比，两宋时期，中国人的饮食发生了一场静悄悄的革命，食材从匮乏走向丰盛，烹饪手法从简单变得多元，美国汉学家安德森在他的《中国食物》中描述说，“中国伟大的烹调法也产生于宋朝。唐朝食物很简朴，但到宋朝晚期，一种具有地方特色的精致...
- 16476
![东坡肘子（眉州东坡）食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡肘子（眉州东坡）方法]( "东坡肘子（眉州东坡）食谱大全及做法，烹饪好吃的东坡肘子（眉州东坡）方法")
- 用料猪前肘炖肉料包小米椒尖椒姜蒜香葱花椒醋酱油盐糖鸡精等豆豉东坡肘子（眉州东坡）的做法选前肘，肉多。洗净，焯水，收拾一下猪毛炖肘子，放炖肉料包，盐，酱油。我用的慢炖锅，炖了五个小时，筷子轻轻一扎就透，但是肉不散。起锅，葱蒜姜花椒爆锅，加豆豉酱，加鸡精，糖，酱油，陈醋，加老抽。加炖肉汤。...
- 8374
![东坡鱼如何做才美味，怎么做东坡鱼简单又好吃]( "东坡鱼如何做才美味，怎么做东坡鱼简单又好吃")
- 用料鲈鱼 / 青红椒 / 生姜 / 洋葱香菇 / 糯米 / 荷叶 / 红糖东坡鱼的做法 新鲜鲈鱼去鳍，背部开刀切成两半，将主刺开刀剁断，清洗干净后备用。青红椒，生姜，洋葱，香菇切成丝。把提前做好的糯米放在水里稀释，煮两分钟后把切好的鱼放入糯米中。糯米粥中撒点姜丝，用荷叶加...
- 18651
![东坡肘子的详细做法大全,简单又营养的东坡肘子做法]( "东坡肘子的详细做法大全,简单又营养的东坡肘子做法")
- 东坡肘子是四川的一道名菜，诗人苏东坡跟喜欢吃肉但是肥肉吃了太腻，他就选择，生姜四川的泡椒，来制作，没想到是道美味，他就把这道菜做给了皇上，所以才叫东坡肘子用料后肘1只生姜片葱片各五克生姜末10克葱花5克香菜末3克泡椒末20克豆瓣酱15克味精5克鸡粉5克白糖15克15克米醋20克生...
- 9298
![东坡豆腐如何做才美味，怎么做东坡豆腐简单又好吃]( "东坡豆腐如何做才美味，怎么做东坡豆腐简单又好吃")
- 我不会打字，让我女儿帮着记录一下。用料嫩豆腐1块（大约150克）番茄或芦笋1个鸡蛋1个油酱油鸡粉东坡豆腐的做法豆腐切成片，约1厘米厚。鸡蛋打散备用，放一点盐。油烧热，准备炸豆腐。豆腐沾蛋液下油锅炸到金黄，要小火，一片一片的下。另用一个锅，下一点油和酱油把番茄炒半熟。加入炸好...
- 13960
![东坡肉的详细做法大全,简单又营养的东坡肉做法]( "东坡肉的详细做法大全,简单又营养的东坡肉做法")
- 东坡肉这样做，酱汁浓郁，酥烂入味还不腻，酥烂喷香，胶质感十足，色泽红亮，入口喷香而不腻。更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活用料带皮五花肉550克小葱一小把约50克花雕酒80ml生抽50ml老抽5毫升冰糖80克红枣6颗姜6片清水400毫升东坡肉的做法准备材料，五花肉一定要买精品...
- 29589
![东坡饼如何做才美味，怎么做东坡饼简单又好吃]( "东坡饼如何做才美味，怎么做东坡饼简单又好吃")
- 用料鸡蛋2个面粉200克盐适量油适量水适量东坡饼的做法如图如图...
- 28202
![腐乳东坡肉如何做才美味，怎么做腐乳东坡肉简单又好吃]( "腐乳东坡肉如何做才美味，怎么做腐乳东坡肉简单又好吃")
- 用料五花肉一斤小葱3颗姜一颗冰糖10颗老抽2勺香叶3片干辣椒1个腐乳汁3勺腐乳东坡肉的做法五花肉切块五花肉冷水下锅，放葱姜水烧开焯去血末捞出电饭煲里葱姜打底，把五花肉铺上加腐乳汁3勺，老抽2勺，冰糖10颗，香叶3片，干辣椒一个，一碗半水，电饭煲煮饭模式两次即可出锅小贴士电饭锅煮...
- 21419
![以东坡之名-东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的以东坡之名-东坡肉方法]( "以东坡之名-东坡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的以东坡之名-东坡肉方法")
- 东坡肉属于浙菜系，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，小火长时间慢炖，味道才地道。东坡肉：苏轼贬官黄州时，写下《猪肉诗》一首：黄...
- 18814
![古代美食“东坡豆腐”食谱大全及做法，烹饪好吃的古代美食“东坡豆腐”方法]( "古代美食“东坡豆腐”食谱大全及做法，烹饪好吃的古代美食“东坡豆腐”方法")
- 最近喜欢上古代人的菜谱，挺好奇古代人是如何做美食的，哈哈…这道“东坡豆腐”来自南宋林洪在《山家清供》中的记载。其实这道菜做法很简单，豆腐切片，在葱油中煎到两面金黄，然后用香榧和黄豆酱调制的酱汁煮至收汁即可。“香榧”是江南地区的一种风味比较特别的坚果。小葱熬制的...
- 17870
![「东坡肉」如何做才美味，怎么做「东坡肉」简单又好吃]( "「东坡肉」如何做才美味，怎么做「东坡肉」简单又好吃")
- 在吃肉之前，你可知道东坡肉的故事？东坡肉还有个名字叫“回赠肉”，是苏东坡当年和浙江百姓们共同抵抗灾害所诞生的回赠美食，为了表达感激和纪念勇气的一道菜。传说难以考究来源，但食物于人情的力量却可以流传千百年。放在今天看来，觉得这道肉特别应景。东坡肉方方正正的一块，肥肉...
- 26705
![腐乳东坡肉(红烧肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的腐乳东坡肉(红烧肉)方法]( "腐乳东坡肉(红烧肉)食谱大全及做法，烹饪好吃的腐乳东坡肉(红烧肉)方法")
- 肥而不腻、香糯可口、入口即化！用料五花肉750克老姜1块大葱适量啤酒1瓶(600ml)大料(大茴香)3个冰糖适量玫瑰腐乳汁3勺老抽少许生抽少许腐乳东坡肉(红烧肉)的做法一斤半左右五花肉，切小块，用开水焯一下，凉水洗净五花肉放入锅中，再放入1瓶啤酒(600ml左右)、大料、姜片、大葱段、...
- 13572
![东坡方肉的详细做法大全,简单又营养的东坡方肉做法]( "东坡方肉的详细做法大全,简单又营养的东坡方肉做法")
- 用料五花肉700克冰糖40克小葱10根姜5-6片老抽1勺生抽勺生抽2勺蚝油2勺大料2粒香叶2片丁香4粒干辣椒4-5个花雕酒1瓶东坡方肉的做法五花肉提前浸泡半小时，然后切块，用棉线将肉十字捆绑（防止软烂后不成形）。凉水下锅焯煮一下，捞出。锅中放入防粘锅竹篦子将小葱分扎成2小捆与姜片...
- 15903
厨趣阁
