黑椒牛肉杏鲍菇意面食谱大全及做法,烹饪好吃的黑椒牛肉杏鲍菇意面方法
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我对黑椒意面很执着,也曾尝试过红酱白酱甚至无酱的意面,通通都比不上黑椒牛肉意面!它就是我心目中的king~~
用料
意大利面 | 一把(约100根) |
牛肉 | 200克 |
杏鲍菇 | 半个 |
青椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒酱 | 2汤匙 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
地瓜粉 | 少许 |
蒜蓉酱 | 1汤匙 |
生姜 | 2片 |
盐巴 | 1小勺 |
黑椒牛肉杏鲍菇意面的做法
煮意面: 待水烧开后,放入意大利面 加一点橄榄油、半小勺盐巴蒸煮10分钟。 加油是为了防止意面粘在一起,加盐巴是为了入味。
腌牛肉: 先用刀背把牛肉拍松,再逆着纹路切片 加少许料酒、生抽、白胡椒粉腌制 接着加一点点清水,等肉吸收水分后加地瓜粉拌匀 再加一点点橄榄油,以防肉粘在一块儿 腌制15分钟
备配菜: 生姜切丝,杏鲍菇、洋葱、青椒切丁 蒜蓉酱取出备用,没有蒜蓉酱的可直接用蒜末代替。
捞意面:捞出煮好的意大利面,待用。
炒配菜: 先炒杏鲍菇,再放入生姜和蒜蓉酱爆香 入洋葱和青椒炒至断生 用锅铲把配菜拨到一边留出一些位置 加点橄榄油,放入腌制后的牛肉炒到变色即可。
炒意面: 放入意大利面,加2汤匙黑胡椒酱搅拌均匀 再浇一点生抽上色
最后加1小勺盐巴翻炒均匀就能出锅啦。
小贴士
1.意大利面不容易熟,正常是煮8-10分钟。
2.牛肉老了不好吃,切之前可以用刀背拍一拍牛肉断筋,炒到变色后加入意面时速度一定要快。
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