🌸绿豆糕🌸零食点心🌸糕点小吃🌸甜品下午茶食谱大全及做法,烹饪好吃的🌸绿豆糕🌸零食点心🌸糕点小吃🌸甜品下午茶方法
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🌸爱生活🌸爱美食🌸给闺女准备的绿豆糕🌸记录分享🌸
用料
去皮绿豆 | 500克 |
总统黄油 | 160克 |
细砂糖 | 100-110克(个人喜好增减) |
麦芽糖 | 40克(选加) |
奶粉(美素佳儿) | 33克 |
🌸绿豆糕🌸零食点心🌸糕点小吃🌸甜品下午茶的做法
脱皮绿豆提前一晚浸泡,放冰箱多次换水去除豆腥味,我换了很多次水
水开后蒸50分钟
蒸好的绿豆,不蒸的话可以加水直接放电饭锅煮熟,加水的话后期炒的时间会长些,我做过一次加水的炒了差不多一个小时
蒸好的绿豆
用料理机打成泥
过筛一遍,我用的是比较细的筛网
如果觉得太干不好过筛或者不好打成泥,可以加一点点牛奶或者开水,再用料理机打一下然后再过筛
过筛好的绿豆泥超级的细腻
可以用来裱花哦
挤出的花型
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准备黄油
黄油称好需要的重量
放入黄油,全程小火,小火,小火。
锅必须是不粘锅,黄油充分融化
加入绿豆泥
充分融合,不停的翻拌,超级细腻哦
加入奶粉和白砂糖,麦芽糖选加,可加可不加,主要是不容易开裂,这次做的没有加,上次加了,自由选择哦
不停的翻拌直到绿豆泥抱团
炒到不粘铲不粘锅就可以,如果是用电饭锅加水煮或者水加太多炒制时间要加长哦
取一小块称重
分成30克左右
模具抹少许食用油,放入绿豆泥,按压几下就好了
绿豆糕成型啦
🌸🌸做好后放冰箱冷藏几小时,也可以冷冻一下😄正常都是冷藏就可以了,想换口感的可以试试冷冻
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绿豆糕
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