做面会上瘾——菠菜面&胡萝卜面食谱大全及做法,烹饪好吃的做面会上瘾——菠菜面&胡萝卜面方法
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如果你自己做过面,你是会上瘾的,因为它秒杀了市场里所有的面,它顺滑又筋道,制作却又方便的很,日常做汤面,拌面,炒面,都是最佳选择!
用料
菠菜 | 若干 |
胡萝卜 | 若干 |
小麦粉 | 600克 |
盐 | 3克 |
做面会上瘾——菠菜面&胡萝卜面的做法
1.用料理机把胡萝卜和菠菜打汁,滤干净残渣,纯汁备用。
2.大概100克面粉50克蔬菜汁的比例,把蔬菜汁分别倒入面粉中。加一点盐是为了让面条更加顺滑筋道。
3.揉成面团后,面团手感是很筋道的,手光面光盆光,是好面条的标准,然后用擀面杖开始擀面团,擀成薄片,上面撒粉让面片一直保持光滑状态。
4.一边左右左右的折叠,一边撒粉,不要让面片粘在一起,一直要保持顺滑状态。
5.折叠完后,用刀切成自己想要的面条宽度。
6.切完后,一边撒面粉一边把面条抖松。
7.完工后的菠菜面。
8. 完工后的胡萝卜面。
9.一下子吃不完的可以放冰箱冷冻格,下次吃一点都不影响口感。
小贴士
1.面粉就是普通的小麦面粉,也可以用高筋面粉。
2.蔬菜汁的比例大约是50克汁加100克粉,具体看各品牌的面粉吸水能力而定。
3.蔬菜汁只用汁,要把渣过滤干净。
4.边切面片,要边撒粉,防止面条粘在一起。
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