口蘑培根焗饭做法烹饪大全 地道口蘑培根焗饭如何做

一人食，总不能亏待自己的胃

用料  

口蘑培根焗饭的做法  

1. 因为用的是不沾平底锅（平时是可以不加油煎蛋的，所以油用的比较少也不会沾或者焦，可以很好的利用食材的顺序互相吸收）
   
   
   带盐黄油放入热锅融化，口蘑切片，
   改小火，将口蘑平铺于平底锅内，小火煎熟大火煎至两面金黄后取出；
   
   将培根切小或是剪开至小口食用大小，
   放入锅内，大火将培根的油逼出（个人喜欢煎得久一些没有油比较脆的口感），盛出培根；
   
   小火加入鸡蛋，直接在锅内搅拌（因为懒得打蛋而且锅小加热均匀，所以一般会直接在锅里边打散边加热，因为不停搅拌蛋也会比较嫩），8分熟可盛出；
   
   
   接着不用再加油，干锅加入包菜，平铺暂时不搅拌，让底部的包菜略带焦黄（很香也好吃），然后稍微搅拌一下，加一小撮盐，洒满黑胡椒颗粒（用前手磨的那种，一点点辛辣很香很提味），然后翻炒搅拌均匀，铺上一层冷饭（在冰箱过夜的饭粒比较分明，适合炒饭）；
   
   
   接着小火将包菜和冷饭拌匀，平铺上刚才盛出的鸡蛋、培根及口蘑，加热5-10秒钟即可（喜欢芝士的可以撒上满满一层芝士，大火加热到融化即可）。最后一定不要加热太久，让食材热起来就可，底部的热气会一直往上，保持食材的层次感和香气略微铺陈的暧昧。
   
   

小贴士

因为自己口味比较清淡且喜欢找出食材本身的味道，所以盐会少一些，口蘑一定要用黄油煎才更香，加盐黄油是因为比较方便，不用担心盐撒不均匀（一点点盐会让口蘑更显带有一点点食材的甜味），培根本身比较咸所以用培根油炒蛋也没有再另外加盐。

如果有小锅直接放在锅里吃比较不容易冷而且饱含着炒过的食材香气～～