开心果栗子饼做法烹饪大全 地道开心果栗子饼如何做

摘自《四季禅食》

入秋时分栗子成熟，加入最喜欢的坚果开心果，简直是开心。

用料  

开心果栗子饼的做法  

1. 栗子煮熟；开心果烤箱烤熟，有浓香。备用。

2. 锅内加入两倍于栗子的水，煮栗子约10mins，待凉。剥掉栗子的外壳和内膜。

3. 把栗子和葡萄干用料理机打成泥。

4. 开心果打成粉状。

5. 用一个大碗，加入栗子泥和开心果粉，搅拌均匀，分4份。

6. 将每份捏成球状，压入饼印，倒扣出来即可。

小贴士

1.栗子泥如果没有实时压模，放久会变得干燥，可以加入少量水。
2.作者用的木制压模，非常好。