马蹄糕（熬乐多版）的详细做法，马蹄糕（熬乐多版）做法技巧

马蹄糕做过很多次，然后这次尝试用熬乐多来做，实现一锅熟。还是挺方便。

用料  

马蹄糕（熬乐多版）的做法  

1. 在市场买了新鲜马蹄500g，去皮洗干净沥干水待用。

2. 在熬乐多的蒸盘上铺上油纸，沿着蒸盘边缘剪去多余的油纸，不要一会顶到锅盖。

3. 如果用模具蒸要把模具涂上一层薄油。（玉米油，橄榄油，色拉油只要没味道的油都可以）

4. 把马蹄扔进主锅，设置时间3秒，逆转，速度5-6打碎。（其实马蹄打碎用熬乐多速度还是太快，一下子就打得太碎，还是用刀把马蹄切碎吃起来口感比较好）

5. 在打完马蹄碎后，主锅加入750克的水，280克的红糖，设置温度120度，时间7分钟，小勺。

6. 在煮红糖水的时候，将250克的马蹄粉加入750克的水，搅拌均匀。

7. 7分钟到了之后设置温度100度，时间3分钟，逆转速度4，在煮锅在搅打的时候慢慢从锅盖小洞口倒入上一步刚刚混合好的马蹄粉液。越来越浓稠，直至糊状。如果发现不均匀可以在最后几秒把速度调到5-6混合均匀。

8. 大概最后的状态就是这样。

9. 糊状，慢慢倒。

10. 由于感觉马蹄糕糊还挺多的，于是分了一些装小容器里面放在下层高蒸盘里面蒸。

11. 全部马蹄糕糊出之后，不用清洗主锅，在主锅里面倒入1000g水，设置温度120℃，时间35分钟，速度2。开始蒸。

12. 可能我的出气孔有点给油纸堵住了，水蒸气形成大水滴特别多，不过不碍事。

13. 时间到，直接揭开锅盖端出来。

14. 等到不热的时候拿个大盘子倒扣，撕掉油纸。

15. 好美的蒸盘纹路……

16. 由于模具涂了油，一点也不沾，很好脱模。

小贴士

切记蒸完晾凉了再脱模。