蔬菜肉末炒意面做法烹饪大全 地道蔬菜肉末炒意面如何做

在发觉意面（spaghetti）实为炒面佳品以后，就再也不想吃什么小清新的“番茄meatball芝士焗意面”了。事实上spaghetti的口感可能有些粗，Capellini可能更适合一些。下面附意面的分类
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pasta_2006_1.jpg
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此外相比于炒方便面而言，炒意面口味更清淡，需要放的油盐都少一些。

用料  

蔬菜肉末炒意面的做法  

1. 意面最好提前2小时用冷水泡上（其实泡一晚上也没什么），这样煮的时候只需煮沸一遍就可以炒了，不会有夹生感

2. 胡萝卜切丁，加上碾碎的一块美极牛肉调料，加各种粉，加水没过胡萝卜，封上保鲜膜，微波炉3分钟。这样可以使不易化开的调料融化，而且去除胡萝卜的异味，这样弄出来的胡萝卜异常好吃。

3. 肉馅加gravy，和少许蚝油即可（也可不放蚝油）。此外，白菜切片，放在微波炉里1分钟，这样再炒的时候就不需很长时间。

4. 煮意面的时候可以先炒酱：加油和磨碎的蒜瓣末，炒香放肉馅，肉馅炒熟放上述的胡萝卜和调料，加白菜，小火煮匀；最后加上煮熟的意面搅匀即可出锅

小贴士

可以根据自己口味加入不同调料，比如芝士，豆腐乳，豆豉，蘑菇，番茄，辣椒，腐竹，老干妈……………………