缤纷嫩炒鸡丁做法烹饪大全 地道缤纷嫩炒鸡丁如何做

鲜豌豆太嫩啦！

用料  

缤纷嫩炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁腌制，放入淀粉、料酒、酱油，腌制时间越久越嫩，可以放入冰箱（也可以用单片装的健身鸡胸肉，直接切丁无需腌制）

2. 胡萝卜切丁；灯笼椒切丁（可略大一些些，只要一小块就够了，调节口感和味道）

3. 起锅烧油，先放入胡萝卜（胡萝卜喜油、且不易熟，我倾向在放鸡丁前放胡萝卜）。胡萝卜炒至微微发软，加入鸡丁，炒至变色后放入豌豆，翻拌均匀后加入盐和蚝油，添少量水让豌豆变熟。最后放入灯笼椒和一点糖提味，翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

全程中小火即可。
新鲜豌豆一定不要炒太久，不然就不嫩啦。