绿茶香排骨如何做才美味,怎么做绿茶香排骨简单又好吃
- 家常菜
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排骨控有福了~茶入菜是在云南学到的,那边一般用普洱茶。家里正好有这次外出带回的绿茶,就拿来做了绿意的版本。 卤煮正在锻炼身体,所以只能吃一点,不过没关系,看一看都很开心~
用料
精排 | |
绿茶 | |
生抽 | |
老抽 | |
油 | |
盐 | |
姜 | |
蒜 |
绿茶香排骨的做法
泡一盆绿茶水,茶叶稍多点,蒜几瓣,姜成片
排骨用水冲洗,入沸水至断色捞出,再用清水冲洗
起煮锅,加入茶水,姜片,蒜瓣,少许生抽与老抽,视水量加水漫过食材
大火烧开,捞去浮沫转小火,炖一小时
嗖的一声一小时过去了。。将泡过的茶叶入油炸好备用
入盐调味,大火收汁捞起排骨装盘,均匀撒上茶叶即可~
小贴士
1为了突出茶香,所以不放八角之类的香料,辣椒更不用想~
2去腥很重要,各种冲洗去浮沫,也许会损失口感,也是值得的。
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