朋爸的炒四丁做法烹饪大全地道朋爸的炒四丁如何做

家常菜
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不是说朋爸最近开了外挂吗？这道菜就是最早露出端倪的😏。

一直奇怪，他炒的洋葱青椒胡萝卜怎么就那么甜那么脆呢？他说真没啥技巧。接通知朋爸今天紧急出差，假期告一段落。临近中午出门，上午他把这个菜提前炒了出来，三样蔬菜加鸡丁，就叫“炒四丁”算了。

现在我已乐得彻底沦落到给他打下手的地步，今天时间比较紧，朋爸如果自己切丁的话，同志们将会看到满盘子不规则立体几何图形😂！

做法：

1、油热，葱花炝锅，炒胡萝卜丁。

2、丁快熟时，放入青椒丁，炒青椒的时候加一点生抽或薄盐生抽，青椒不要炒太久，保持它的脆度。

3、青椒略翻炒一会后，放入洋葱丁，更是不能炒太久啊，不然就不甜不脆了（原来秘诀在此啊😏）。这时根据口味可以放点盐，之所以不过早放盐，也是为了不要把蔬菜里的水份过早逼出来。

4、洋葱进去，马上放盐，然后马上倒入炒好的鸡腿肉丁（如果没有现成的，需要在炒蔬菜丁之前，把鸡肉丁小炒出来，做法见之前“朋爸的宫保鸡丁”菜谱）。

5、最后，根据咸淡再加点盐调整一下，出锅。