自制小炒肉如何做才美味,怎么做自制小炒肉简单又好吃
- 大鱼大肉
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非常喜欢吃五花肉啊小炒肉神马的~ 然后也喜欢吃蒜泥~ 嘿嘿 于是就自制了这个家庭版小炒肉~ 过程很简单~ 关键是切片和火候!不要炒的太老了~
用料
青红尖椒 | 各2~3个 |
五花肉 | 300g |
蒜泥 | 1汤匙 |
葱姜蒜 | 少许 |
干红辣椒 | 2个 |
老抽 | |
白糖 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
自制小炒肉的做法
将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。
五花肉洗净切成片,不要太薄。
热锅倒五花肉片快速煸炒至出油,将肉片沥干油后盛盘。
在热油中爆香干红辣椒(掐成小段)和姜蒜等
将蒜泥倒入锅中爆香后,重新倒入肉片,继续炒一二分钟,放一勺豆瓣酱炒匀
倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调味,炒匀盛盘
小贴士
我做这道菜的时候除了切了一点蒜爆香之外,加入了李锦记罐装的蒜蓉一勺,因为我比较喜欢吃蒜泥的味道~ 这个可以因人而异的调量。五花肉的肉片厚薄要均匀,才不至于炒的时间太久而炒老了~ 爆炒的时候都要快速一点哈~ 因为五花肉之前煎的时候已经差不多受热熟了~香辣够味的五花肉非常好吃!!!
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