鲑鱼米卷如何做才美味,怎么做鲑鱼米卷简单又好吃
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米饭捣烂后变的粘糯Q弹,卷起肥美的鲑鱼涂上酱油煎制,口感丰富美味诱人~
用料
鲑鱼扒 | |
米饭 | |
油 | |
老抽 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
盐 | |
黄芥末酱 | |
烧烤甜味酱或海鲜皇酱 | 或任意喜欢的酱料 |
鲑鱼米卷的做法
米饭煮熟,鲑鱼去皮去骨切成大小合适的长条状,用胡椒粉和盐腌制入味,老抽和生抽混合待用(可加点糖提鲜)
像做土豆泥一样的使用汤勺之类的工具,把米饭彻底捣烂至有粘性。在桌子上铺一张保鲜膜然后铺上米饭,再盖一张保鲜膜把米饭压扁压实,变成饼状。
热锅热油煎熟鲑鱼条
把煎熟的鲑鱼条放在米饼中间,在保鲜膜的帮助下像卷寿司卷一样,用米饼卷起鲑鱼条,稍用力固定好形状。压成矩形还是圆柱形随你喜欢
热锅热油把米饭条放入煎至表面金黄,把老抽生抽混合物涂抹在米饭条表面上色
煎好起锅滤油,等没那么烫了就切段装盘
黄芥末酱、海鲜皇酱或任意你喜欢的酱料取出一勺装进保鲜袋,扎一个洞然后挤在米卷上装饰。完成咯~
小贴士
米饭稍微多加点水去煮会更有粘性,捣烂后更Q糯。
但米饭会很粘手,塑形全程要在保鲜膜的帮助下进行,我是直接把保鲜膜套手上当手套用
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