鸡汤高汤(自制浓汤宝)食谱大全及做法,烹饪好吃的鸡汤高汤(自制浓汤宝)方法
- 菜谱
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可作为面条的汤底,或者作为别的菜的高汤料
用料
鸡 | 半只 |
鸡脚 | 8个 |
生姜 | 六片 |
麻油 | 少许 |
瑶柱 | 少许 |
鸡汤高汤(自制浓汤宝)的做法
锅子烧热放麻油,放入去皮姜片,煸炒至金黄。
将鸡块鸡脚加米酒(黄酒)翻炒片刻.
放入瑶柱加热水,熬制三小时左右。
这是熬制五个小时的成果,按个人需要 可以把汤料过滤掉只留清汤 或者直接喝也可以。出锅前适量加盐。
这是沥完汤料的纯高汤
自制浓汤宝就完成啦
小贴士
熬的时间越久,胶原蛋白就越浓厚。之后可以放冷藏冻起来,分好一包一包冷冻可以用作面汤汤料或烧菜高汤。可以制作成浓汤宝
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