贵阳干豆豉五花肉做法烹饪大全 地道贵阳干豆豉五花肉如何做
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贵州是唯一没有去过的省份,一直以为贵州菜只有酸汤鱼及羊肉粉,直到今年认识贵州的师兄,才知道贵州才是美食的天堂,这道菜,是贵阳师兄寄来当地的豆豉并且口述教我的,有豆豉发酵过的独特味道,配着焦香的五花,一定是你没吃过的味道。(贵州朋友收下留情,等我去过贵州后再来更正)
用料
五花肉 | 300克 |
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 1勺 |
青蒜 | 8根 |
干豆豉(贵州) | 两把 |
糖 | 少许 |
小米辣 | 三根 |
贵阳干豆豉五花肉的做法
五花肉切片
蒜瓣儿+青蒜 小米辣备用
灵魂干豆豉
锅入油7成热放五花煸炒
煸炒至干用漏勺捞出备用
锅留部分底油(五花肉熬出油有点多倒掉一下)放蒜片小米辣翻炒出香味加入干豆豉继续翻炒
加入五花肉并加入生抽一小勺糖继续翻炒入味,临出锅加入青蒜,翻两下出锅
香而不腻的豆豉五花肉就可以吃啦,一定要肉青蒜和豆豉一起吃才更香啊
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