能量根茎蔬菜汤做法烹饪大全 地道能量根茎蔬菜汤如何做
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今日大迟到。右手不能用力。尽量记录。
用料
牛蒡 | 半杯 |
白萝卜 | 半杯 |
胡萝卜 | 半杯 |
莲藕 | 半杯 |
西兰花 | 一杯 |
赤味增 | 五茶勺 |
昆布 | 二个邮票大小 |
能量根茎蔬菜汤的做法
牛蒡带皮切丝。老师也是全食老师,强调一物全食。
上面是人家切的,下面是我切的。。。
表面脏污老师建议我老的丝瓜巾去搓,非常干净,不怕残留。老师说西兰花的根不要浪费,只用酱油去腌制三天做泡菜。非常棒。果然一物全食。一个小玻璃罐,放一茶勺的酱油。每天转一转,翻一翻。
老师的丝瓜巾特写以及笔记。
汤底,老师用昆布或者香菇泡水三四小时,水就能拿来做汤底。老师说她在家里做火锅,汤底就是昆布水,白萝卜和姜片。
火最好用明火,电磁炉有大辐射。或者电陶炉也可以用。开始沸腾时,加入昆布,再依次加牛蒡,白萝卜,胡萝卜,藕片。每加一种食材,就再一些冷的昆布汤,再就煮一会。再加新的菜。
加胡萝卜,最后放藕。
放藕,可以放一点点盐。
放昆布。
放味增。不能让汤沸腾,否则会破坏益生菌。小火三分钟就好了。
先把黑白味增加水和好,再放,就不会太咸。味增特写
放西兰花。
最后放欧芹和香菜。完成!
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