双椒黑牛肝菌做法烹饪大全 地道双椒黑牛肝菌如何做

牛肝菌品种实在太多了，查度娘上就有233种，我们经常吃的不外乎红，黑，白，黄四种，红的是见手青的统称，包括红，粉红，丝绒红等等，白的是大脚菇，黄的是黄牛肝和黄栗头，黑的也分不同种类，最好吃的是黑里泛黄的那种，香味浓郁。
      周末我们在马郎买菌子，路边一排有几篮是她们说的黑牛肝，我和老公觉得更接近白牛肝，起码不是最好吃的那种，不过，肯定是牛肝菌，就买了，因为卖的人说，这是最后一波黑牛肝菌了，再往后基本拾不到。

用料  

双椒黑牛肝菌的做法  

1. 牛肝菌（图片不是我拍的）

2. 黑牛肝菌

3. 削掉根部泥土，洗干净

4. 切片

5. 和那天炒杂菌一起备的料

6. 先把辣椒炒干水分，放点油，盐，炒熟

7. 铲出来备用

8. 锅里放油，

9. 先爆香火腿片再加入拍散的蒜瓣

10. 加入干椒炸香

11. 放入菌片翻炒，翻炒均匀后加猪油

12. 放盐，继续翻炒，不要停，

13. 看到留言说不知道炒到什么程度或者炒的时间太长都干了之类，大家可以看图，炒的时候注意观察，水分炒干，扒拉开菌子，锅底能看见明显只有油，这时候就可以了

14. 放入青红椒丝，翻炒均匀

15. 起锅装盘，和最好吃那种黑牛肝菌相比，这个香味稍淡，有微微的酸，不过仍然非常费米饭。