草莓奥利奥雪媚娘 | 大福食谱大全及做法,烹饪好吃的草莓奥利奥雪媚娘 | 大福方法
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每次吃完自己在家做的雪媚娘
超级软糯的糯米皮简直太满足
一口奥利奥奶油内陷配新鲜草莓
真的逆天好吃做过很多次啦!
用料
【糯米皮】 | |
糯米粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 40克 |
糖粉 | 80克 |
牛奶 | 240克 |
抹茶粉 | 5克 |
草莓冻干粉 | 适量 |
【内陷】 | |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 30克 |
【熟粉】 | |
糯米粉 | 50克 |
草莓奥利奥雪媚娘 | 大福的做法
先来张内陷图诱惑一下
成品
糯米粉➕玉米淀粉➕糖粉➕牛奶
混合均匀过滤两次以上
下锅隔水蒸10分钟左右
【熟粉:蒸面团过程中可以炒制熟粉。糯米粉炒到变为微微黄色有糯米香气即可】
【注意:过滤过滤过滤!!一定要多次过滤
才能得到细腻的牛奶液,去除气泡
和面疙瘩】
【最好用糖粉噢好过滤没有就细砂糖吧】表面凝固后加入软化的黄油
揉成光滑的面团
趁热分成两份一份加入抹茶粉
一份拿出一点混草莓粉调成粉红色
待会做小花用用这种雪媚娘模具做出来会圆嘟嘟的
桌子上铺熟粉,粘的话多铺一点
将糯米团子用擀面杖擀开擀薄
然后取一个圆形直径大点的圆形杯子
盖出这个圆形的雪媚娘糯米皮
【全程要不断的用熟粉防粘
每铺一张雪媚娘皮都要撒一层熟粉】淡奶油加糖打发,也可以加点奶粉
增加稳定也增加了奶香这是混了奥利奥的,随意
草莓切半备用
模具撒粉,加淡奶油,加草莓
徒手的话也可以技术性比较高哈哈
徒手的包的比较大,比较不规则
这是有模具的
叶子就擀平用刀割出叶子形状
话就用一个圆压扁割五条线割口两边捏紧
中间放小圆做花蕊
切开
草莓香气索绕的下午茶🍓🎶
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