牛扒芝士汉堡包做法烹饪大全 地道牛扒芝士汉堡包如何做
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冬至了,得来点儿高热量的,先走汉堡走起~
用料
汉堡包胚 | |
普通面粉 | 250g |
牛奶或者水 | 150g—160g |
植物油或者黄油 | 20g |
糖 | 45g—50g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
白芝麻 | 适量 |
内馅 | |
牛肉 | 一片 |
黄油 | 10g |
黑胡椒粉 | 适量 |
芝士片 | 1片 |
生菜、西红柿 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
牛扒芝士汉堡包的做法
将面粉、糖、盐、油放入盆中,少量多次倒入水或者牛奶,搅拌成絮状,揉成面团静置20分钟。
拿出加入干酵母(我用的是可以直接加面粉里的酵母,无需化开。如果用水溶性的可以直接加第一步,和盐分开就行)。这是就开始不断的揉搓摔打到面团光滑,有粗膜就可以静置发酵了,根据室温发至两倍大,大概需要1小时。手指蘸干面戳洞不会弹,说明发酵好了。
揉成条,分成四份,将每份揉成圆形,静置15分钟排气。准备一碗水和少许芝麻,在每个面团表面先蘸水再蘸白芝麻。二次发酵直接使用的烤箱的低温发酵功能。没有可以放碗热水在旁边或者暖气旁。发酵大概40分钟。
拿出,烤箱180度预热,预热结束后放入汉堡胚,180烤18分钟。根据自己烤箱的火力自我调控时间,时间长了,表面会很干脆。烤制的过程开始准备內馅。
取出提前腌制好的牛排(提前用黑胡椒粉和盐腌制一晚,更入味),取出不粘锅放入黄油化开(看着黄油化开好治愈),放入牛排,不断按压翻面,直至煎熟。
取出烤好的汉堡包,再拿出备好的芝士片、沙拉酱、生菜、西红柿片。汉堡包从中间切开,挤入沙拉酱,再依次加入其它食材,就完工了,开动吧!
小贴士
这是快手版的,对成膜要求不高,时间宽裕的亲们,可以更精细化的操作!另外喜欢吃别的口味,也可以加入煎蛋,挤入番茄酱,自己试验吧!
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