超简单快手酥脆炸鸡—日料达人版食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单快手酥脆炸鸡—日料达人版方法
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作为一个炸鸡爱好者,各种炸鸡的方法都尝试过——裹浆,裹面糊,过三关····
但都觉得不适用,要不是出现返潮现象,要不就是过程复杂,让人没有再次尝试的兴趣···在B站上看日料达人系列,偶然看到这款,过程容易,成品效果也非常不错,外脆内软,肉汁保存得非常好~决定以后就用这个方法了!喜欢炸鸡的人不要错过哦 !
原方:日料达人
分量:1~2人份
用料
鸡腿肉 | 两块 |
高筋面粉 | 1/4杯 |
低筋面粉 | 1/4杯 |
牛奶 | 50ml |
盐 | 1/2勺 |
孜然 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
算 | 一瓣 |
超简单快手酥脆炸鸡—日料达人版的做法
准备好两块鸡腿肉,去除多余的油脂,按个人喜好切成大小合适的鸡块。
磨一瓣蒜泥
(在磨蒜器上垫一小块锡纸,更容易收集蒜泥,也方便清洗)将鸡肉,牛奶,蒜泥等调味料一同放入一个大碗中。用手揉匀。静置15分钟
混合低筋面粉与高筋面粉,同时加入盐,胡椒等调料,增加风味
将一半的粉类倒入之前腌制鸡肉的碗中,混合均匀,静置5分钟
再将剩下的面粉倒入,使每一块鸡肉都沾满面粉。整理好后将每一块鸡肉拿出,放在感觉盘子上备用。
(这一步忘记拍照了。。。不好意思。。)烧热油,下鸡块。入锅后,让鸡肉自由炸一分钟,这一分钟内不要去动它。整块鸡肉总共要炸三分钟左右。
捞出沥油。
然后!再一次拉高油温,将肉下锅复炸。这一炸大概需要30到40秒。使表面酥脆。ok!出锅!
咬开满满的肉汁~~简直是犯罪!
小贴士
依照个人喜好可以搭配蛋黄酱,番茄酱等等吃,个人觉得,配照烧酱味道特别不错,嘿嘿!
复炸的时候一定要注意好油温,很不小心就会炸糊。。但一定不能省略这一步,因为这是让鸡块酥脆的关键!
好了,希望你会喜欢。
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