豆腐脑（豆花粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆腐脑（豆花粉版）方法

昨天做了豆腐，今早又接着做豆腐脑。不用泡豆子，不用煮豆子，也不用过滤豆渣，最快十分钟就可以吃到嘴里的早餐。我把过程记录下来了，有需要的亲可以参考。这一份做下来，我们家六口人，一人一小碗。

用料  

豆腐脑（豆花粉版）的做法  

1. 第一步先用热水泡点木耳，黄花菜，再准备点香菜。这是我们北方吃的咸豆腐脑的做法。

2. 这张截图也可以参考，咸口，甜口都可以，按照个人喜好调制。

3. 主锅加水1000克，8分钟/85度/速1。如果用热水，这8分钟就省了，温度到了85度，就可以加入豆花粉了

4. 准备好豆花粉，85度时就倒入主锅。5分钟/100度/速4，充分搅拌均匀，大概一分钟后。可以调成速3了。（最后一分钟不要离开人，如果到了100度，并且出现溢锅现象，温度可调至98度）

5. 这时在保温锅内倒入3克内脂

6. 豆浆熬好了

7. 倒入保温锅内（电饭煲也可以）用筷子迅速搅拌几下

8. 把沫子用勺子挖出来

9. 盖上盖子不要移动了

10. 主锅倒进500克高汤（可用浓汤宝加水代替）煮开以后，加进去洗干净泡发好的木耳和黄花菜，加入糖，蚝油，生抽，5分钟/100度/反转小勺

11. 2勺淀粉，加水调匀，剩下1分钟的时候从主锅洞口倒进去，勾芡一下

12. 这时豆花也成型了

13. 挖点放进小碗里

14. 汤汁倒进去就好了，太爱了，小时候的味道，加点香菜味道更佳