奶油炖菜 深夜食堂食谱大全及做法,烹饪好吃的奶油炖菜 深夜食堂方法
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看《深夜食堂》的时候,就对咕噜咕噜的奶油炖菜印象深刻,也是最想自己尝试的一道菜,怀孕在家,午餐自己解决,便在这个夏天想起了这道原本是冬天才有的奶油炖菜。而手边正好有做奶汁的黄油、面粉、牛奶和淡奶。
用料
黄油 | 3块 |
面粉 | 3勺 |
牛奶 | 1碗 |
淡奶 | 1勺 |
西兰花 | 半颗 |
蘑菇 | 10颗 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡腿 | 3只 |
奶油炖菜 深夜食堂的做法
超市买回来的冰鸡腿解冻,可以放水里,也可以用微波炉的解冻功能4分钟左右。(要是普通低温,也会让鸡腿一不小心给煮熟了)。
鸡腿去骨,每个鸡腿切成2片鸡肉,抓盐和胡椒腌制,放着待用。将各种蔬菜洗净,切成块备用。
热锅,放第1块黄油,将鸡肉煎至金黄,放入蔬菜翻炒,加水焖几分钟
另起一锅,这锅就是我们要咕嘟咕嘟炖菜的奶锅啦。
放入第2、3块黄油,化开后放入三大勺面粉,快速搅拌,加牛奶,不停的搅拌,眼看着越来越稠,越来越拌不动,将炒好的鸡肉和蔬菜连汤带汁倒入奶锅。有点样子了,但还是有点稀,可再加牛奶或是淡奶。别担心,会越炖越稠。
看着锅里咕嘟咕嘟冒泡,就知道,奶油炖菜OK啦!
小贴士
鸡肉可换虾仁什么的。
淡奶可根据情况加或不加。
蘑菇的味道和奶油蘑菇汤口感相似,强力推荐多方。
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