今日便当-牛肉炒荞麦面食谱大全及做法,烹饪好吃的今日便当-牛肉炒荞麦面方法
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继续更新便当啦,这是一期夏日的便当菜了,但放在保温容器里的话,冬天吃也完全没问题哦~
好了,主题还是荞麦面,不过是牛肉炒荞麦面,营养丰富,也简单,来试试吧。
今日便当第六篇,菜单:
牛肉炒荞麦面
用料
荞麦面 | 100g |
香菇 | 2朵 |
牛肉片 | 100g |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
卷心菜 | 3片 |
木鱼花 | 适量 |
食用油、生抽 | 适量 |
今日便当-牛肉炒荞麦面的做法
食材大合照
可以提前一晚处理好食材:洋葱、香菇切丝;胡萝卜切片;卷心菜撕成小块。
早上起来烧一锅水,煮荞麦面。我喜欢像这样将面条散开,很像小时候玩游戏棒,有没有。因为我们后续还要炒,所以煮面条的时候比包装上的提示少1-2分钟即可,煮好面条可以投入冷水中,稍微冲洗掉一些粉质,这样炒时候不容易坨成面疙瘩。
再来先炒一下牛肉,热锅冷油放入牛肉,大火微微炒一下后可以划圈倒入一些朗姆酒,炒到牛肉断生盛出。
接下来锅中放一点点油,调中火,先煸炒一下洋葱到变色,再放入胡萝卜和香菇,略略翻炒一下加盖闷大约2分钟。
闷上2分钟后,胡萝卜和香菇会变得比较软,再放入约2铲子生抽,倒入卷心菜和之前炒好的牛肉片,翻炒均匀。
放入之前煮好并滤干水分的荞麦面,快速用2根筷子挑起面条,与炒好的蔬菜翻拌均匀,拌匀后可以趁热按喜好加入一些木鱼花。
牛肉炒荞麦面完成,最后来装盒吧。
小贴士
1、牛肉选择牛肩肉、上脑肉都可以。如果选用肥牛片,建议炒好的面条趁热吃,不然油脂冷却口感会不太好。
2、荞麦面千万不要煮过头,宁愿煮得略生,这样不容易炒成一坨一坨。
3、炒面很容易油,但油放少了又容易糊。我的方法是可以选一些水分高的蔬菜,比如香菇、卷心菜,不过这样一来,炒面更像焖面呢,但油少才是健康减脂餐嘛。
4、只用生抽调味会不会太单调?但其实食材里加入了具有甜味的洋葱和胡萝卜,与生抽的组合会很鲜甜哦。
5、最后的那一把木鱼花当然可以不加咯,比如我家老太太就不喜欢这个像纸片一样的东西嘛。
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