花生酱荠菜鲜肉馄饨食谱大全及做法,烹饪好吃的花生酱荠菜鲜肉馄饨方法
- 家常菜
- 关注:2.91W次
每年过年都会包馄饨,最喜欢的就是传统的荠菜肉馄饨,肉中有着荠菜的鲜香,自己动手包的馄饨是外面千里香馄饨完全及不上的。这一次尝试了花生沙茶酱的干馄饨,味道更是好的不得了。大家一起来试试吧!
用料
馄饨: | |
馄饨皮 | |
猪肉 | |
荠菜 | |
冬笋 | |
葱 | |
生姜 | |
酱料: | |
花生酱 | |
沙茶酱 | |
老干妈 | |
调料(肉馅和酱料都要) | |
盐 | |
味精 |
花生酱荠菜鲜肉馄饨的做法
荠菜焯水
冬笋煮熟,至少10分钟,冬笋汤可以用来煮汤,味道非常鲜美,千万不要倒掉。
荠菜切碎
冬笋切丁,不用太小,这样馄饨会有脆的口感,非常不错。
将荠菜,冬笋放入肉糜,放入盐和味精,搅拌均匀,搅拌要用手顺时针搅拌,因为荠菜有水分,肉馅就不用防水了,一只搅拌到上劲(肉糜不再是一粒粒的,成为一丝丝的)。
包馄饨,下锅煮,放入馄饨后滚了要加冷水,这个步骤要重复两遍,馄饨浮上水面后再滚3分钟就可以了。
将调料都放入小碗中,再加适量的冷开水,喜欢酸味的还可以加点醋,味道也很不错。因为有花生酱,需要点耐心慢慢调开。最后将调好的酱料浇在馄饨上就可以了。还可以放上点香葱和香菜,这个酱可以边调边试味道,因为各种花生和沙茶酱味道本身差异就很大,所以没有特定的比例,我自己比较喜欢的是花生沙茶酱醋 2:1:1,不过我用的是康乐醋,不太酸,每个人口味不同,一定要边做边尝。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/r5nw4y.html